Complete verwerkingslijn voor thee in plastic flessen

Hier toont Comark u de thee productieproces .

1. Productoverzicht van thee drankproductielijn:

Theedrank verwijst naar de theesoep die wordt gemaakt door theezakjes in water te weken, via extractie, filtratie, helderwording, enz. tot producten verwerkt te maken.

2. Classificatie van thee drankproductielijn:

Theedranken worden volgens hun grond- en hulpstoffen ingedeeld in theesoepdranken en geurige theedranken. Theesoepdranken worden onderverdeeld in sterke thee en lichte thee. Geurige theedranken en andere theedranken.

Dranken worden hoofdzakelijk gemaakt van gewone zwarte thee, groene thee, oolongthee of kruiden met specifieke effecten op de markt.

Afhankelijk van de verschillende vereisten voor productopslag en verpakking, kunnen PET-kunststof flessen, glazen flessen en blikken meestal worden gebruikt in verpakkingsvormen.

3. Procespunten van de thee drankproductielijn:

a. Keuze van grondstoffen

Bij de keuze van thee dient opgemerkt te worden dat verschillende soorten en oorsprong een grotere invloed hebben op de smaak van thee. De belangrijkste component van thee-extract, of thee-sap, thee-infusie in thee-drank is het thee-extract, waardoor de kwaliteit van de theesoorten en thee rechtstreeks de kwaliteit van de drank beïnvloedt. De gebruikte rauwe grondstoffen voor thee-drank zijn voornamelijk zwarte thee, oolongthee en groene thee, waarbij zwarte thee het meest wordt gebruikt, gevolgd door oolongthee.

b. Extractie

De korrelgrootte, extractietemperatuur, extractietijd, verhouding thee-water en de extractiemethode (apparatuur) van de thee-rauwmaterialen beïnvloeden allemaal rechtstreeks de oplosbaarheid van oplosbare stoffen en de kwaliteit van het extractievloeistof, en daarmee de geur van de thee-drank en de concentratie van werkzame stoffen.

c. Filtratie en scheidingsprocessen

Voor het bereiden van het theedrankje moet het eerst worden gefiltreerd. Daarnaast moet het drankje dat melkthee bevat, na filtratie en voor verwarming worden gehomogeniseerd (meestal wordt hiervoor een homogenisator onder hoge druk gebruikt; de druk wordt gecontroleerd op 20-25 MPa en de temperatuur op 80-85 °C).

d. Klaring

Tijdens de verwerking van theedranken kunnen tijdens het extraheren en bij hoge temperaturen flocculatie en neerslag van theepolyfenolen optreden. Om een theedrank met stabiele en goede kwaliteit te verkrijgen, is het noodzakelijk de gevormde neerslagen te verwijderen via methoden zoals klaring.

e. Concentreren

Momenteel wordt voornamelijk de reverse-osmosemethode gebruikt om thee-extract te concentreren. Gewoonlijk wordt 5-10 g/l celulosepoeder aan de theesoup toegevoegd. Na concentratie van de theesoup tot een bepaalde concentratie via reverse osmose, wordt de celulose uit de theesoup verwijderd door filtratie en centrifugale scheiding, om zo een sterke thee-extract oplossing te verkrijgen. Deze sterke theesoup kan als basis gebruikt worden voor het bereiden van theedranken, of kan verder worden gedroogd om instantthee te maken.

f. Afwikkelen

Aangezien theesoup gemakkelijk geoxideerd en verkleurt, wat de smaak van theedranken beïnvloedt, is het nodig om antioxidanten (zoals ascorbinezuur en zijn natriumzout, erythorbig zuur en zijn natriumzout) toe te voegen. Als de theedrank te zuur is, wordt vaak natriumbicarbonaat gebruikt om de pH aan te passen tot 6-6,5. Mocht de smaak van de theedrank dit toelaten, dan zou de pH verlaagd moeten worden om zo effectief de groei van micro-organismen te voorkomen en de stabiliteit van chemische componenten te verbeteren.

g. Vullen

De grondstoffen voor de bereide theesop worden opgewarmd tot 90-95 ℃, terwijl ze nog heet zijn verwerkt, en daarna met stikstof gespoeld en verzegeld. Indien gebruik wordt gemaakt van aseptische verpakking, dan wordt het steriliseerd en afgekoeld alvorens aseptisch te vullen.

h. Sterilisatie

De pH van het theedrankje is hoger dan 4,5. Het is dan het beste om hoge druk sterilisatie toe te passen. In het algemeen kunnen hoge temperatuur sterilisatie of hoge temperatuur momentane sterilisatie gebruikt worden om effectief de botulinumbacterie in dranken te doden en het gewenste sterilisatie-effect te bereiken. Daarnaast worden stralingssterilisatie, microgolfsterilisatie, pulssterilisatie onder hoge druk en andere niet-thermische sterilisatiemethoden en andere high-tech toepassingen steeds meer ingevoerd in de productie van theedranken.