İçecek üretim hattı ekipmanları bakım talimatları

İçecek üretim hattı ekipmanını kullanmadan önce rezervuar, taze sıcak su ile temizlenmeli ve ardından buharla dezenfekte edilmelidir. Karışım, silindire sabitlenmiş olan malzeme borusu vasıtasıyla veya silindir kapağı açılarak dökülmelidir. Malzeme çok fazla doldurulmamalıdır, aksi takdirde karıştırıcı tarafından malzemenin taşması meydana gelebilir ve bu durum hijyenik olmayan bir ortama veya kayba neden olabilir. Isıtma sırasında soğutucu akışkan giriş vanasını kapatın, cekette kalan soğutucu akışkanı boşaltın, ardından malzemeyi ekleyin, karıştırıcıyı çalıştırın ve sonra buhar vanasını açın. Gerekli sıcaklığa ulaşıldıktan sonra önce buhar vanasını kapatın, ardından 2-3 dakika sonra karıştırıcıyı kapatın.

İçecek üretim hattı bakım talimatları:

1. Soğutma yöntemi: buhar vanasını kapatın, ceketten kalan kondens suyunu boşaltın, ardından silindirin altındaki soğutucu akışkan vanasını açarak soğutucu akışkanın ceketten geçmesini ve silindir içindeki malzemenin sıcaklığını düşürmesini sağlayın.

2. İzolasyon: Gerekli sıcaklığa göre karıştırıcıyı ve yüksek hızlı vanayı çalıştırın ve izolasyon amacına ulaşmak için sıcaklığı koruyun (termometreye dikkat edin).

3. Temizlik: İşlem bittikten sonra silindir ceketinde kalan yoğunlaşmış suyu tahliye edin, en kısa sürede ılık su ile durulayın, yapışkan malzemeleri fırçalayın, ardından kabın iç duvarını 40°C-50°C arası alkali su ile temizleyin ve bir sonraki kullanım için temiz su ile durulayın, 90°C veya üzeri sıcak su ya da buhar kullanın ve dezenfeksiyon işlemi için 2-3 dakika bekleyin.

4. Bakım: tüm içecek üretim hattına ve dişli kutusunun performansına dikkat edin, dişli kutusu yağında yağ eksikliği olduğunda hemen ekleyin, altı ayda bir değiştirin, kullanılmadığında tuzlu su korozyonunu önlemek için mutlaka sıcak su ceketi ile durulayın, silindir gövdesini fırçalayın, dış kısmın temiz, iç kısmın parlak ve dayanıklı olmasına dikkat edin.