EN
Hướng dẫn bảo trì thiết bị dây chuyền sản xuất đồ uống
Trước khi sử dụng thiết bị dây chuyền sản xuất đồ uống, bể chứa phải được làm sạch bằng nước nóng sạch, sau đó khử trùng bằng hơi nước. Bột nhão cần được đưa vào xi-lanh thông qua ống dẫn nguyên liệu cố định trên nắp xi-lanh, hoặc mở nắp xi-lanh rồi đổ vào. Không nên đổ đầy quá mức để tránh vật liệu tràn ra do bộ khuấy, gây mất vệ sinh hoặc thất thoát. Khi đun nóng, đóng van nhập chất làm lạnh, xả hết chất làm lạnh còn lại trong lớp áo, sau đó đưa nguyên liệu vào, khởi động bộ khuấy, rồi mở van hơi nước. Sau khi đạt nhiệt độ yêu cầu, trước tiên đóng van hơi nước, sau đó đóng bộ khuấy sau 2-3 phút.
Hướng dẫn bảo trì dây chuyền sản xuất đồ uống:
Phương pháp làm nguội: đóng van hơi, xả nước ngưng còn lại từ áo ngoài, sau đó mở van chất làm lạnh ở đáy xi lanh để chất làm lạnh đi qua áo ngoài và giảm nhiệt độ của vật liệu trong xi lanh.
Cách nhiệt: Theo nhiệt độ yêu cầu, vận hành bộ khuấy và van tốc độ cao, duy trì nhiệt độ (lưu ý theo dõi nhiệt kế) nhằm đạt được mục đích cách nhiệt.
Vệ sinh: Sau khi hoàn thành quá trình chế biến và tháo bỏ nước ngưng còn lại trong áo ngoài của xi lanh, hãy xả ngay bằng nước ấm, chà sạch các vật liệu dính bám, sau đó làm sạch thành trong của thiết bị bằng nước kiềm ở nhiệt độ 40°C-50°C và tráng lại bằng nước sạch để chuẩn bị cho lần sử dụng tiếp theo; dùng nước nóng hoặc hơi (90°C) trở lên, duy trì xử lý khử trùng trong 2-3 phút.
Bảo trì: chú ý toàn bộ dây chuyền sản xuất đồ uống và hiệu suất của hộp giảm tốc, khi dầu bôi trơn hộp giảm tốc bị thiếu, cần lập tức bổ sung, thay dầu một lần mỗi sáu tháng, khi không sử dụng, phải chắc chắn xả rửa áo nước bằng nước ấm, để tránh ăn mòn do nước muối, cọ rửa thân xi lanh, giữ bề mặt ngoài sạch sẽ, bên trong sáng, bền lâu.
