Importancia sterilizationis in planta productionis potiones carbonatae et succi

Hodie, potus carbonati et succi varietates multas habent et inter iuvenes populares sunt, magnamque habent mercatum. Sterilizatio pars importantissima processus potabilis est. Hic apparatus sterilizationis in carbonatis potum productio linea et linea productionis succhi . 

Sterilizatio potuum paululum differt a sterilizatione medica et biologica. Sterilizatio potuum duas significations habet: una est ut bacterias noxias et putrefaciens in potu necet, et enzymata in cibo destruat, ut potus in ambiente specifico, ut in ampulla clausa, lagenam vel alio continente paccandi, certam habet durabilitatem. Alterum est ut nutrientia et sapor potus maxime protegantur durante processo sterilizationis.

Duas sunt potione sterilizationis methodi: sterilizatio physica et sterilizatio chimica.

Methodus sterilizationis chimica bactericidas ut aquam oxigenatam, oxido ethyleni, et hypochloritum natri utitur. Propter effectus residuorum chemicorum in sterilizatione chimica, hodiernae cibi sterilizationis methodi magis ad methodos physicis tendunt.

Methodus sterilizationis physica dividitur in methodum calorificam sterilizationis et methodum frigidam sterilizationis. Methodus calorifica sterilizationis dividitur in methodum sterilizationis caloris, methodum sterilizationis siccatis caloris, methodum sterilizationis microondarum et methodum sterilizationis infrarubram longinquam. Methodus sterilizationis frigida dividitur in methodum radiationis ultraviolettae, methodum radiationis ionizantis et methodum congelationis. In frequentissima methodo calorifica, pasteurizatio, sterilizatio tempore brevi ad altam temperaturam et sterilizatio instantanea ad ultra altam temperaturam continentur.

Pasteurizatio est sterilizatio methodus ad temperaturam infimam et diuturnam. Temperatura sterilizationis est inferior ad 100 ℃ et tempus retentionis est 30 minuta. Sterilizatio ad altam temperaturam brevique tempore (HTST), temperatura sterilizationis generaliter est infra 100 ℃, ut in exemplo sterilizationis lactis HTST quae est 85 ℃, retenta ultra 15 secunda. Sterilizatio instantanea ultra-altae temperatura (UHT), temperatura sterilizationis est supra 120 ℃, et retinetur modo paucis secundis. Methodi sterilizationis HTST et UHT non solum efficaces sunt, sed structura et aspectus cibi et conservatio nutritionis ac saporis meliores sunt quam aliae methodi sterilizationis. Ex praedictis methodis sterilizationis, multae species apparatusum sterilizationis potum parati sunt.

Tres species sunt secundum formam materialium tractatorum:

(1) Apparatus sterilizationis pro potibus fluidis

Potiones fluidae adhibentur ad significandum producta lactea, succos et alia materia non impacata. Sunt typi directi et indirecti apparatus sterilizationis ad tractandas tales materias. Directus est typus ubi vapor aquae directe in materiam spargitur ad sterilizandum. Indirectus est typus ubi potio sterilizatur per commutationem caloris cum scambiatoribus caloris laminaribus et tubularibus.

(2) Apparatus sterilizationis pro potionibus in vasis clausis

Potiones cum contineris confectionariis, ut potiones in latis aut in ampullis, dividi possunt secundum temperaturas sterilizationis in apparatus atmosphaericus et apparatus pressionis. Temperatura sterilizationis apparatus atmosphaerici infra 100°C est, et ad sterilizationem productorum potabilium cum pH valde minore quam 4,5 usus est. Apparatus sterilizationis ciborum in latis, conceptus secundum principium pasteurizationis, in hac categoria continetur. Apparatus sterilizationis pressionis generaliter in machina clausa fit, pressio maior quam 0,1 MPa est, et temperatura communiter circiter 120℃ est. Apparatus pressionis et atmosphaericus rursus operando dividi possunt in typum discontinuum et typum continuum. Secundum fontes caloris diversos in apparatus sterilizationis usos, dividi possunt in apparatus sterilizationis calore directo vapore, apparatus sterilizationis calore aquae, machinam sterilizationis flammarum continuam et cetera.

(3) Instrumenta sterilizationis physicae utentes undas electromagneticas

Huius generis instrumenta sterilizationis radiationem physicam, ut microndas, infrarubras longinque et radium ultravioletum, ad sterilizationem calore utuntur, et sunt instrumenta sterilizationis promittenta.