วิธีการทำความสะอาดเครื่องจักรเติมเบียร์

ด้วยจำนวนที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เครื่องเติมเบียร์ การใช้ท่อของเครื่องบรรจุเบียร์ย่อมหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะมีสิ่งสกปรกตกค้างจำนวนมาก หากไม่ทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอและทั่วถึง ก็จะทำให้เกิดแบคทีเรียจำนวนมากภายในเครื่องบรรจุเบียร์ การใช้เครื่องบรรจุเบียร์ในการบรรจุจะทำให้ไม่สามารถรับประกันความปลอดภัยด้านสุขอนามัยในกระบวนการผลิตเบียร์ได้ ดังนั้นควรทำความเข้าใจวิธีการทำความสะอาดเครื่องบรรจุเบียร์อย่างถูกต้อง แล้ววิธีการทำความสะอาดเครื่องบรรจุเบียร์ที่ถูกต้องมีอะไรบ้าง

วิธีการทำความสะอาดเครื่องบรรจุเบียร์ที่ถูกต้อง:

รักษาท่อของ เครื่องเติมเบียร์ ให้สะอาด กรุณาสังเกตว่าท่อที่สัมผัสกับวัตถุดิบโดยตรงหรือทางอ้อมควรรักษาความสะอาดไว้ สามารถล้างทำความสะอาดได้ทุกสัปดาห์ ถอดน้ำออกได้ทุกวัน และฆ่าเชื้อได้ทุกครั้ง ควรรับประกันว่าเครื่องบรรจุมีความสะอาด ถังวัตถุดิบสามารถขัดล้างและฆ่าเชื้อได้ สิ่งสำคัญคือต้องให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนที่สัมผัสกับวัตถุดิบไม่มีสิ่งสกปรกและสามารถป้องกันแบคทีเรียเจือปนได้

การฆ่าเชื้อเป็นวิธีที่ดีในการรับประกันความเสถียรทางชีวภาพของเบียร์ขวดในกระบวนการผลิตสายการผลิตเบียร์ ต้องสามารถควบคุมเวลาและอุณหภูมิในการฆ่าเชื้อเพื่อรับประกันผลลัพธ์สุดท้าย ยังสามารถหลีกเลี่ยงการฆ่าเชื้อที่นานเกินไปหรืออุณหภูมิสูงเกินไป ลดการเกิดออกซิเดชันของเบียร์ และทำให้อุณหภูมิของเบียร์เย็นลงโดยเร็วที่สุดหลังจากการฆ่าเชื้อ เพื่อไม่ให้อุณหภูมิเกิน 35℃ การบรรจุที่อุณหภูมิต่ำเหมาะสำหรับการบรรจุเบียร์ที่ใช้พลังงานต่ำ โดยทั่วไปแล้ว เบียร์ในสภาพแวดล้อมที่อุณหภูมิต่ำจะไม่เกิดฟองได้ง่าย ซึ่งเอื้อต่อการบรรจุ

ก่อนที่ เครื่องเติมเบียร์ ทำงานทุกครั้ง โดยสามารถใช้น้ำอุณหภูมิ 0 ~ 1℃ เพื่อลดอุณหภูมิของถังเครื่องบรรจุและท่อส่งได้ เมื่ออุณหภูมิการบรรจุมีค่าสูงกว่า 4℃ ควรลดอุณหภูมิลงก่อนดำเนินการบรรจุ นอกจากนี้ควรใช้ถังเก็บความร้อนและระบบให้น้ำที่ควบคุมอุณหภูมิคงที่ เพื่อให้วัตถุดิบอยู่ในอุณหภูมิที่กำหนดภายในช่วงเวลาที่กำหนด เพื่อไม่ให้เครื่องบรรจุเบียร์เกิดการทำงานที่ไม่เสถียรเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน อีกทั้งอุปกรณ์การบรรจุควรแยกออกจากอุปกรณ์อื่น และควรหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามระหว่างส่วนหล่อลื่นของเครื่องบรรจุกับส่วนที่สัมผัสวัตถุดิบโดยตรง สำหรับการหล่อลื่นสายพานลำเลียง สามารถใช้น้ำสบู่พิเศษหรือน้ำมันหล่อลื่นได้

หากเครื่องบรรจุเบียร์ที่ใช้บ่อยไม่ได้รับการทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอ จะมีความไม่ถูกสุขลักษณะอย่างยิ่งและทำให้เกิดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มองไม่เห็นภายในเครื่องบรรจุได้ง่าย เพื่อให้มั่นใจในความสะอาดของเครื่องบรรจุเบียร์ บริษัทผู้ผลิตเบียร์จำเป็นต้องทำความสะอาดอุปกรณ์เครื่องบรรจุเบียร์อย่างทั่วถึงเป็นประจำ