Σύνοψη της γνώσης για τον καθαρισμό CIP στη βιομηχανία ποτών

Η βιομηχανία ζύμωσης βασίζεται σε συνδυασμό σχεδιασμού, μηχανικής, εγκατάστασης, ελέγχου, παρακολούθησης, συντήρησης και εμπειρίας στον καθαρισμό επί τόπου (CIP) για τη μεγιστοποίηση της παραγωγής. Β κατασκευαστές μηχανημάτων γέμισης ποτών δημιουργούν προϊόντα εξειδικευμένα που καθιστούν τη διαδικασία CIP εξαιρετικά απλή.

Η εμπειρία σε σχεδιασμό και μηχανική είναι ιδιαίτερα πολύτιμη όταν γίνεται αναβάθμιση των συστημάτων CIP για να γίνει ο καθαρισμός πιο αποδοτικός ως προς το νερό και τα χημικά και για να βελτιστοποιηθεί η διάρκεια και η συχνότητα των κύκλων καθαρισμού.

Το CIP αναφέρεται στους διάφορους τρόπους με τους οποίους καθαρίζεται το εσωτερικό φιαλών, σωλήνων, δεξαμενών, κ.λπ. Αν και το CIP δεν είναι μόνο μία μέθοδος για τη βιομηχανία ζύμωσης, έχει λειτουργικότητα σε πολλά διαφορετικά είδη βιομηχανιών.

Προμηθευτές μηχανημάτων γέμισης παρέχουν προϊόντα εκπληκτικής ποιότητας· τα πάντα μέσα σε ένα σύστημα ζύμωσης αποτελούν κλειστό σύστημα· δηλαδή, ο εξοπλισμός, η συσκευασία, οι δεξαμενές, οι σωληνώσεις κ.λπ. είναι κλειστά προκειμένου να διατηρούνται καθαρά και αποστειρωμένα.

Η συχνή καθαριστική επεξεργασία τέτοιου εξοπλισμού είναι απαραίτητη για τη διατήρηση των μικροβιολογικών και χημικών ποιοτήτων που απαιτούνται για την παραγωγή μπύρας σε αυτόν τον εξοπλισμό.

Ως αποτέλεσμα, ο εξοπλισμός ζύμωσης πρέπει να καθαρίζεται και να απολυμαίνεται με τρόπο που διατηρεί τον εξοπλισμό κλειστό και απομονώνει με ασφάλεια το προσωπικό από πολύ ζεστά χημικά καθαριστικά διαλύματα.

Στα σημερινά μεγάλα ζυθοποιεία και εργοστάσια εμφιάλωσης νερού, η διαδικασία καθαρισμού είναι εκτεταμένη και περίπλοκη, οπότε συχνά απαιτείται αυτοματοποίηση για τον πλήρη έλεγχο του κόστους, της διαχείρισης ενέργειας και χρόνου, καθώς και της συνέπειας. Ως εκ τούτου, η έννοια του CIP στη σύγχρονη βιομηχανία ζύμωσης είναι περισσότερο από μια βολική λύση. Συχνά είναι απαραίτητη.

Ο καθαρισμός δοχείων με τη μέθοδο CIP πραγματοποιείται με έναν ψεκαστήρα υγρού που είναι τοποθετημένος εσωτερικά στο δοχείο ως μέρος της κατασκευής.

Αυτά είναι συνήθως στατικές μπάλες ψεκασμού ή διάφοροι τύποι περιστρεφόμενων ακροφυσίων. Αυτές οι συσκευές χρησιμοποιούν υδραυλική πίεση για να κατευθύνουν ένα ψεκασμό καθαριστικού υγρού σε όλες τις εσωτερικές επιφάνειες του δοχείου.

Στη συνέχεια, η λύση πλύσης, συχνά ένα ζεστό αλκαλικό απορρυπαντικό ή όξινο διάλυμα, κυκλοφορεί επανειλημμένα μέσα από το δοχείο με τρόπο παρόμοιο με αυτόν ενός πλυντηρίου πιάτων.

Ο διασκορπιστής μπορεί να σχεδιαστεί ώστε να ξεπλένει απαλά το καθαριστικό υγρό σε όλες τις εσωτερικές επιφάνειες, ή μπορεί να είναι ένα ακροφύσιο υψηλής επίδρασης που χρησιμοποιεί μηχανική και χημική ενέργεια για την αφαίρεση της βρωμιάς.

Σωλήνες, αντλίες, βαλβίδες, μηχανές γεμίσματος και άλλος εξοπλισμός επεξεργασίας που δεν διαθέτουν εξοπλισμό εσωτερικού καθαρισμού καθαρίζονται με CIP, κυκλοφορώντας το καθαριστικό υγρό ώστε να έρχεται σε επαφή με το μπύρα.

Η κεντρική μονάδα της Διαδικασίας καθαρισμού CIP είναι ο σταθμός CIP ή η μονάδα CIP. Αποτελείται από έναν αριθμό δοχείων για τον εναλλάκτη θερμότητας πλακών ώστε να διασφαλίζεται η σωστή θερμοκρασία του διαλύματος, μία αντλία για την κυκλοφορία του διαλύματος στην απαιτούμενη πίεση και παροχή μέσω της διαδρομής / εξοπλισμού που πρέπει να καθαριστεί.

Τέτοιες μονάδες μπορούν να αυτοματοποιηθούν, αν χρειαστεί. Μικρές ζυθοποιίες και ζυθοποιίες συχνά εκτελούν τις ίδιες εργασίες χωρίς αφιερωμένο σταθμό CIP, έτσι κάθε ζυθοποιία χρησιμοποιεί τον δικό της αποτελεσματικό εξοπλισμό με αντλίες, σωλήνες και άλλον εξοπλισμό χειρός. Έχουμε επινοήσει μία νέα μέθοδο καθαρισμού.

Η συνέπεια του CIP είναι η κατάλληλη αποστείρωση. Χρησιμοποιεί παρόμοιες μεθόδους και συχνά χρησιμοποιεί αποστειρωτικά χημικά για την αποστείρωση των εσωτερικών επιφανειών δοχείων και εξοπλισμού επεξεργασίας.