Resumo do Conhecimento sobre Limpeza CIP na Indústria de Bebidas

A indústria cervejeira depende de uma combinação de design, engenharia, instalação, controle, monitoramento, manutenção e know-how em limpeza in loco (CIP) para maximizar a produção. B fabricantes de máquinas de envase de bebidas estão criando produtos especializados que tornam o processo CIP extremamente simples.

O conhecimento técnico em design e engenharia é particularmente valioso ao modernizar sistemas CIP para tornar o uso de água e produtos químicos mais eficiente e otimizar a duração e frequência dos ciclos de limpeza.

CIP refere-se às diversas formas pelas quais o interior de garrafas, tubulações, tanques, etc., são limpos com o objetivo de higienizá-los. Embora o CIP não seja apenas um método aplicado na indústria cervejeira, ele tem funcionalidade em muitos tipos diferentes indústrias.

Fornecedores de máquinas de envase estão fornecendo produtos de qualidade incrível; tudo dentro de um sistema de produção é um sistema fechado; ou seja, equipamentos, embalagens, tanques, tubulações, etc., são isolados para mantê-los limpos e estéreis.

A limpeza frequente desses equipamentos é necessária para manter as qualidades microbiológicas e químicas exigidas para a cerveja produzida nesses equipamentos.

Como resultado, os equipamentos de cervejaria devem ser limpos e desinfetados de maneira que mantenha os equipamentos fechados e isole com segurança o pessoal de soluções químicas de limpeza muito quentes.

Nas grandes cervejarias e fábricas de engarrafamento de água atuais, o processo de limpeza é abrangente e sofisticado, de modo que a automação é muitas vezes necessária para controlar totalmente custos, energia, tempo e consistência. Portanto, o conceito de CIP na indústria cervejeira moderna vai além da mera conveniência. Muitas vezes, é necessário.

A limpeza CIP de recipientes é realizada por meio de um pulverizador líquido montado no interior do recipiente como parte da estrutura.

Estes são normalmente bolas de pulverização estáticas ou vários tipos de jatos rotativos. Esses dispositivos utilizam pressão hidráulica para direcionar um jato de líquido de limpeza a todas as partes da superfície interna do recipiente.

Em seguida, a solução de lavagem, muitas vezes um detergente alcalino quente ou uma solução ácida, é recirculada repetidamente através do recipiente de maneira semelhante à de uma máquina de lavar louça.

O dispersor pode ser projetado para suavemente enxaguar o líquido de limpeza sobre todas as superfícies internas, ou pode ser um jato de alto impacto que utiliza energia mecânica e química para remover a sujeira.

Tubos, bombas, válvulas, máquinas de enchimento e outros equipamentos de processamento que não possuem equipamentos internos de limpeza são limpos por CIP mediante a circulação do líquido de limpeza nos locais onde entra em contato com a cerveja.

A unidade central do Processo de limpeza Cip é a estação CIP ou unidade CIP. É composta por um número de vasos para o trocador de calor de placas, garantindo a temperatura correta da solução, uma bomba para circular a solução na pressão necessária e uma vazão adequada ao longo do percurso / equipamento a ser limpo.

Essas unidades podem ser automatizadas, se necessário. Cervejarias pequenas e artesanais frequentemente realizam as mesmas tarefas sem uma estação CIP dedicada, utilizando cada uma seu próprio equipamento eficaz com bombas, mangueiras e outros equipamentos manuais. Nós desenvolvemos um novo método de limpeza.

A consequência do CIP é a esterilização adequada. Utiliza métodos semelhantes e muitas vezes emprega produtos químicos estéreis para esterilizar as superfícies internas de recipientes e equipamentos de processo.