Сажетак знања о CIP чишћењу у индустрији безалкохолних пића

Пивоварска индустрија ослања се на комбинацију знања из области дизајна, инжењерства, инсталације, контроле, надзора, одржавања и чишћења на месту (CIP) како би максимално повећала производњу. Б произвођачи машина за пуњење пића стварају производе који су специјализовани и који процес CIP-а чине изузетно једноставним.

Знање из области дизајна и инжењерства посебно је вредно при ажурирању CIP система ради ефикасније употребе воде и хемикалија и оптимизације трајања и учесталости циклуса чишћења.

CIP се односи на разне начине на које се унутрашњост флаша, цеви, резервоара и сл. чисти ради одржавања хигијене. Иако CIP није метод ограничена само на пивоварску индустрију, има функционалност у многим различитим типовима индустрије.

Добављачи машина за пуњење обезбеђују производе изузетног квалитета; све унутар система за варење је затворен систем; што значи да су опрема, паковање, резервоари, цевоводи итд. затворени како би се одржала чистоћа и стерилност.

Често чишћење такве опреме неопходно је за одржавање микробиолошких и хемијских карактеристика које се захтевају за пиво које се производи на тој опреми.

Као последица тога, опрема за варење мора се чистити и дезинфиковати на начин који одржава опрему затвореном и безбедно изолује особље од врло топлих хемијских средстава за чишћење.

У данашњим великим пиварама и фабрикама флаширане воде, процес чишћења је комплексан и напредан, па је због тога често потребна аутоматизација ради потпуне контроле трошкова, енергије, управљања временом и конзистентности. Стога концепт CIP-а у модерној пиварској индустрији представља нешто више од само удобности. Често је неопходан.

CIP чишћење контејнера врши се помоћу течног прскача који је уграђен унутар контејнера као део конструкције.

Ови уређаји су обично статичке лоптице за прскање или разни типови ротирајућих млазница. Ови уређаји користе хидраулички притисак да би усмерили млаз чистеће течности ка свим деловима унутрашње површине суда.

Затим се раствора за прање, често врући алкални детерџент или кисели раствор, понављајући циркулацију кроз суд на начин сличан поступку код машине за прање суђа.

Диспертер може бити конструисан тако да нежно испира чистећу течност преко свих унутрашњих површина, или може бити млаз високог утицаја који користи механичку и хемијску енергију за уклањање прљавштине.

Цеви, пумпе, вентили, пунеће машине и друга процесна опрема која нема унутрашњу опрему за чишћење чисте се методом CIP-а (чишћење у систему) циркулацијом чистеће течности кроз делове који долазе у контакт са пивом.

Централна јединица Процес чишћења је CIP станица или CIP јединица. Састоји се од неколико судова за решетку топлообменника како би се осигурао исправан температурни режим раствора, пумпе за циркулацију раствора под потребним притиском и протоком кроз путању/опрему која се чисти.

Такве јединице могу бити аутоматизоване уколико је потребно. Мала пиварарадња и пиваре често обављају исте задатке без посебне CIP станице, тако да свака пивара користи своју ефикасну опрему коришћењем пумпи, цеви и друге ручне опреме. Ми смо смислили нови метод чишћења.

Последица CIP-а је правилна стерилизација. Користи сличне методе и често користи стерилне хемикалије за стерилизацију унутрашњих површина судова и процесне опреме.