Műanyag palackos teafogyasztói teljes feldolgozó sor

Itt a Comark bemutatja Önnek a tegyártási folyamatot .

1. A tea italok gyártósorának termékleírása:

Tea ital alatt olyan teaszürét értünk, amelyet vízzel áztatott tealevelek kivonásával, szűrésével, tisztításával állítanak elő.

2. A tea italfeldolgozó sorok besorolása:

A tea italok nyers- és segédanyagok alapján különbséget tesznek teaszűrös és ízesített tea italok között. A teaszűrös italok tovább oszthatók erős és enyhe teatípusokra. Ízesített tea italok és egyéb tea italok.

Az italokat főként közönséges fekete teából, zöld teából, oolong teából vagy kínai gyógynövényekből készítik, amelyeknek specifikus hatásaik vannak a piacon.

A termék raktározási és csomagolási igényeitől függően általában PET műanyag palackok, üvegpalackok és dobozos formák használhatók csomagolásként.

3. A tea italgyártó sor folyamatai:

a. Nyersanyag kiválasztása

Teaválasztáskor figyelembe kell venni, hogy a különböző típusok és eredetek nagyobb hatással vannak a tea ízére. A tealeves fő összetevője a teakivonat, vagy tealé, tealeves, így a teafajták minősége és minősége közvetlenül befolyásolja az italok minőségét. A teaitalok alapanyagai főként a fekete tea, az oolong tea és a zöld tea, amelyek között a fekete tea a többségben, ezt követi az oolong tea.

b. Kivonás

A tea alapanyagok szemcsemérete, kivonási hőmérséklete, kivonási ideje, tea-víz aránya és a kivonási módszer (berendezés) közvetlenül befolyásolják a oldható anyagok kivonási hatékonyságát és a kivonat minőségét, ezzel hatással vannak a teaitalok illatára és az aktív összetevők koncentrációjára.

c. Szűrés és szétválasztás

A teafőzet elkészítése előtt szűrni kell. Emellett a tejtejitalokat a szűrés után homogenizálni kell, mielőtt felmelegítenék (általában nagy nyomású homogenizálót használnak, a nyomást 20-25 MPa-re, a hőmérsékletet pedig 80-85 °C-ra állítva).

d. Tisztítás

A teafőzetek feldolgozása során kiválás és floculáció léphet fel a kivonás és a magas hőmérséklet hatására. A minőségi és stabil minőségű teafőzet eléréséhez a keletkezett üledéket tisztítással vagy más módszerekkel el kell távolítani.

e. Koncentrálás

Jelenleg főként fordított ozmózist alkalmaznak a teaszörp töményítésére. Általában 5–10 g/L cellulózport adagolnak a teaszörphöz. Miután a fordított ozmózissal a teaszörpöt meghatározott koncentrációra töményítik, a teaszörpből szűréssel és centrifugálással eltávolítják a cellulózt, így nyerik a tömény teaszörpöt. A tömény teaszörp alapanyagként használható teairatok készítéséhez, vagy további szárítással oldható teét is előállíthatnak belőle.

f. Összeegyeztetés

Mivel a teaszörp könnyen oxidálódik és besötétedik, ami befolyásolja az ital ízét, antioxidánsokat (például aszkorbinsavat és nátriumsót, valamint eritrobsavat és annak nátriumsóját) kell hozzáadni. Ha a teaital túlságosan savas, gyakran nátrium-hidrogénkarbonátot használnak a pH 6–6,5 értékre állítására. Abban az esetben, ha az íz megengedi, célszerű a pH-t csökkenteni, hogy hatékonyan megakadályozzuk a mikroorganizmusok növekedését és javítsuk a kémiai komponensek stabilitását.

g. Töltés

A kész teaszűz alapanyagait 90–95 ℃-ra melegítik, forróan töltik be, majd nitrogénnel átöblítik és lezárják. Ha aszeptikus csomagolást alkalmaznak, akkor sterilizálás és hűtés után történik az aszeptikus töltés.

h. Sterilizálás

A teaszűz ital pH-értéke 4,5 felett van, célszerű magas nyomású sterilizálást alkalmazni. Általában magas hőmérsékletű sterilizálás vagy magas hőmérsékletű pillanatnyi sterilizálás is használható, amely hatékonyan elpusztítja a baktériumspórokat az italokban, és eléri a várt sterilizálási hatást. Ezen felül az ionizáló sugárzásos sterilizálás, mikrohullámú sterilizálás, impulzusnyomásos nagynyomású sterilizálás és egyéb nem termikus, illetve egyéb korszerű technológiák alkalmazása fokozatosan terjed a teaitalok gyártásában.