Kis- és közepes méretű áfonya gyümölcslé italfeldolgozó berendezés

Itt a Comark Machinery bemutatja Önnek a áfonyalé-feldolgozó berendezések gyártósorát .

i. Áfonyalé italszériagyi gyártósor

Az áfonyalé italszériagyi gyártósor berendezése integrálja a mosást, töltést és kupakolást. Különböző teaitalok és lék keverési sorára alkalmas. A mikrogravitációs negatív nyomású töltőtechnológiát alkalmazza, amely gyorsabb, stabilabb és pontosabb töltést tesz lehetővé.

A berendezés tökéletes visszatérítő rendszerrel van felszerelve, hogy elkerülje az italok másodlagos szennyeződését és oxidációját; a töltőszelep fejlett folyadékszint-érzékelő rendszert alkalmaz. Amikor az ital a meghatározott szintig töltődik, a töltőszelep leáll, így nem fordul elő térfogathiány, biztosítva ezzel a folyadékszint pontosságát. A teljes gép magas hőmérsékleten üzemelő alkatrészekből áll. A bodzabogyólé italgyártó sor képes kielégíteni a 95 °C alatti forró töltés technikai követelményeit, és CIP tisztítórendszerrel is rendelkezik, amely tisztíthatja a folyadéktartályokat, csöveket és minden egyéb olyan helyet, ahol a folyadék érintkezik a berendezéssel. A tisztítóberendezés minden sarkát tartalmazó részét; emberi-gép interfész érintőképernyős vezérlést, PLC számítógépes vezérlést, frekvenciaváltós szabályozást és egyéb fejlett technológiákat alkalmaz.

A teljes sor helyszíni CIP tisztítórendszerrel van felszerelve, amely a szűrőberendezés és a töltőgép tisztítására és karbantartására szolgál, hosszabbítva az eszközök élettartamát, stabil hosszú távú termelést és stabil italminőséget biztosítva. Az eljárás akár egyszerűen kezelhető módon is végrehajtható. Savas és lúgos oldattal van felszerelve, amelyekkel alaposabban lehet tisztítani.

A bodzalé szeszesital-gyártósor berendezése a fejlett japán Mitsubishi programozható logikai vezérlőt (PLC) alkalmazza a gép automatikus működésének irányítására, és a palackok táplálása levegőszállítással történik, amely együttműködik a fő frekvenciaváltóval, így a palackok betáplálása stabilabb és megbízhatóbb. A fotoelektromos érzékelők figyelik az egyes alkatrészek működési állapotát, ezért magas az automatizáltsági fok és könnyű kezelni. Ezen alapon a záró mechanizmus ellátható alumínium fémből készült tolvajbiztos kupakkal és műanyag kupakkal. Ideális berendezés italgyártók számára.

A bodzabogyó lé üdítő ital előállításának teljes folyamata automatizált. Magas hőállóságú poliészter palackok töltésére alkalmas gyümölcslé és gyümölcsös teák esetében. A gép magas minőségű SUS304 anyagból készült. Érzékeli az egyes alkatrészek működési állapotát, nincs palack – nincs töltés, nincs kupakolás, magas szintű automatizálás, egyszerű ember-gép interfész műveleti képernyő.

iI. A bodzabogyó lé üdítő ital előállítási folyamatának jellemzői:

1. A hőkezelés hatására a sejtplazmában lévő fehérjék denaturálódnak, megváltozik a sejt félig áteresztőképessége, ugyanakkor a bogyóhéj lágyul. A pektin hidrolizálódik, csökkentve ezzel a lé viszkozitását, így növelve a leválasztott lé mennyiségét. Feldolgozási feltételek: 60-70°C / 15-30 perc.

2. A zavaros áfonyalé gyártásának különleges követelményeit leginkább üvegpalackos csomagolású termékek esetében alkalmazzák, míg a horganyzott acélból készült dobozos termékek alkalmazása ritka. A fagyasztva tartósított áfonyalé és az áfonyalé koncentrátum nem igényel homogenizálást.

3. Az áfonyalében sok oxigén van, amely elpusztítja az áfonyalében lévő C-vitamint. Az oxigén különböző összetevőkkel reagál az áfonyalében, romlását okozva az illat- és színjellemzőknek, ami a horganyzott acélból készült doboz belső falának korróziójához vezethet. Ez hevítéskor még nyilvánvalóbb. Gyakran alkalmazott módszerek a vákuumos gáztalanítás és a nitrogéncserés eljárás.

4. A pasztőrözési eljárás kiválasztásának alapelve: meg kell semmisíteni a mikroorganizmusokat, ugyanakkor a termék minőségére gyakorolt hatást minimálisra kell csökkenteni. A leggyakoribb módszer: magas hőmérsékleten rövid ideig (93±2℃/15~30 mp).

5. Töltés sterilizálás után: magas hőmérsékletű töltés (forró töltés) és alacsony hőmérsékletű töltés (hideg töltés). A gyümölcsös italoknál, papírkonténerek kivételével, majdnem mindig forró töltést alkalmaznak (a teljes töltés miatt a borókamaglé hűlés után térfogata csökken, és a tartályban bizonyos fokú vákuum keletkezik). A doboz középhőmérséklete >70 °C.