Pourquoi installer un système CIP dans une usine de boissons ?

Les jus et les boissons gazeuses ont aujourd'hui un grand marché, et de plus en plus de personnes souhaitent créer une usine de jus et créer une usine de boissons gazeuses . Qu'est-ce qu'un système CIP et pourquoi avez-vous besoin d'un système CIP ? Comark Machinery peut fournir la technologie la plus complète et des services professionnels. Voici une présentation du système CIP.

CIP est l'abréviation de nettoyage en place ou cleaning in place. Cela se définit ainsi : sans démonter ni déplacer l'appareil, vous pouvez utiliser une solution de nettoyage à haute température et à forte concentration pour exercer un effet puissant sur l'appareil afin de nettoyer les surfaces en contact avec les aliments.

Par conséquent, le CIP signifie que le lavage, le nettoyage et la stérilisation peuvent être effectués sans démonter les dispositifs mécaniques et les canalisations. Dans le processus de nettoyage, il permet de gérer de manière rationnelle les relations entre lavage, nettoyage, stérilisation et aspects économiques, économie d'énergie, etc. Il s'agit d'une technologie optimisée de gestion du nettoyage. Le dispositif CIP convient aux équipements mécaniques à canalisations multiples en contact direct avec des matières fluides, tels que les jus de fruits, les produits laitiers, les boissons gazeuses et le lait de soja. L'utilisation du nettoyage CIP est une méthode couramment employée dans les usines de production de boissons et constitue une garantie de qualité du produit. L'objectif du nettoyage est d'éliminer les résidus présents sur les équipements et les parois des canalisations afin de s'assurer que les indicateurs d'hygiène sont atteints. En conditions normales, un nettoyage doit être effectué toutes les 6∽8 h d'utilisation continue. Dans des cas particuliers, lorsque la capacité de production apparaît nettement réduite, un nettoyage immédiat doit être réalisé.

Le but du nettoyage est d'éliminer la saleté adhérente à la machine afin de prévenir la prolifération de micro-organismes. Pour éliminer cette saleté, le système de nettoyage doit être en mesure de fournir la capacité de nettoyage nécessaire pour venir à bout des contaminants. Il existe trois sources de pouvoir nettoyant : l'énergie cinétique générée par l'écoulement du liquide de nettoyage, l'énergie chimique provenant du détergent et l'énergie thermique contenue dans le liquide de nettoyage. Ces trois capacités ont un effet complémentaire. Par ailleurs, le facteur capacité est lié au facteur temps. À conditions identiques, plus le temps de lavage est long, meilleur est l'effet de lavage.

Le CIP présente les avantages suivants :

(1) Permet de maintenir un certain effet de nettoyage afin d'améliorer la sécurité du produit ;

(2) Économise du temps d'exploitation et améliore l'efficacité, réduit la main-d'œuvre tout en assurant la sécurité des opérations, et permet d'économiser de l'eau et de la vapeur utilisées pour le nettoyage ;

(3) Niveau d'hygiène stable, ce qui réduit la quantité d'agent de nettoyage utilisée ;

(4) Les équipements de production peuvent être de grande échelle et le niveau d'automatisation est élevé ;

(5) Augmenter la durabilité des équipements de production.