Dlaczego do zakładu napojowego potrzebny jest system CIP?

Soki i napoje gazowane mają obecnie duży rynek, dlatego coraz więcej osób chce założyć zakład do produkcji soków i zakład do produkcji napojów gazowanych . Czym jest system CIP i dlaczego potrzebujesz systemu CIP? Firma Comark Machinery oferuje najbardziej kompletną technologię oraz profesjonalne usługi. Poniżej znajduje się przedstawienie systemu CIP.

CIP to skrót od clean in place lub in-place cleaning. Definiuje się go jako: czyszczenie bez demontażu ani przesuwania urządzenia za pomocą gorącego, stężonego roztworu czyszczącego, który silnie oddziałowuje na powierzchnie stykające się z żywnością.

Dlatego CIP oznacza, że czyszczenie, mycie i sterylizacja mogą być wykonywane bez demontażu urządzeń mechanicznych i rurociągów. W procesie czyszczenia można racjonalnie zarządzać zależnościami między myciem, czyszczeniem, sterylizacją a aspektami ekonomicznymi, oszczędnością energii itp. Jest to zoptymalizowana technologia zarządzania czyszczeniem. Urządzenie CIP nadaje się do sterylizacji wielu rur w urządzeniach mechanicznych mających bezpośredni kontakt z materiałami płynnymi, takimi jak napoje owocowe, produkty mleczne, napoje gazowane oraz mleko sojowe. Stosowanie czyszczenia CIP jest powszechną metodą w zakładach produkcyjnych napojów i gwarantuje jakość produktu. Celem czyszczenia jest usunięcie pozostałości z powierzchni urządzeń i ścian rurociągów, aby zapewnić osiągnięcie wymaganych wskaźników higienicznych. Zwykle należy przeprowadzać czyszczenie co 6∽8 godzin ciągłego użytkowania. W szczególnych przypadkach, gdy stwierdzi się znaczące zmniejszenie wydajności produkcji, należy natychmiast wykonać czyszczenie.

Celem czyszczenia jest usunięcie brudu przylegającego do maszyny, aby zapobiec rozwojowi mikroorganizmów. Aby usunąć brud, system czyszczący musi być w stanie dostarczyć niezbędną zdolność czyszczącą do pokonania zanieczyszczeń. Istnieją trzy źródła zdolności czyszczącej: energia kinetyczna generowana przez przepływ cieczy czyszczącej, energia chemiczna pochodząca od środka czyszczącego oraz energia cieplna zawarta w cieczy czyszczącej. Te trzy możliwości oddziałują uzupełniająco. Jednocześnie czynnik zdolności wiąże się z czynnikiem czasu. W tych samych warunkach im dłuższy czas mycia, tym lepszy efekt prania.

CIP ma następujące zalety:

(1) Może utrzymać określony efekt czyszczenia, poprawiając bezpieczeństwo produktu;

(2) Oszczędza czas pracy i zwiększa wydajność, oszczędza pracę, zapewnia bezpieczeństwo obsługi oraz oszczędza wodę i parę do czyszczenia;

(3) Stały poziom higieny, oszczędza ilość środka czyszczącego;

(4) Wyposażenie produkcyjne może być dużych rozmiarów, a poziom automatyzacji wysoki;

(5) Zwiększ trwałość wyposażenia produkcyjnego.