Tại sao cần hệ thống CIP khi thiết lập một nhà máy sản xuất đồ uống?

Nước ép và đồ uống có ga hiện đang có thị trường lớn, và ngày càng nhiều người muốn thiết lập một nhà máy nước ép và nhà máy đồ uống có gas . Vậy hệ thống CIP là gì và tại sao bạn cần hệ thống CIP? Comark Machinery có thể cung cấp công nghệ toàn diện nhất và các dịch vụ chuyên nghiệp. Dưới đây là phần giới thiệu về hệ thống CIP.

CIP là viết tắt của cụm từ clean in place hoặc in-place cleaning (vệ sinh tại chỗ). Nó được định nghĩa là: không cần tháo dỡ hay di chuyển thiết bị, bạn có thể sử dụng dung dịch vệ sinh có nhiệt độ cao, nồng độ cao để tác động mạnh lên thiết bị nhằm làm sạch các bề mặt tiếp xúc thực phẩm.

Do đó, CIP có nghĩa là việc rửa, làm sạch và tiệt trùng có thể được thực hiện mà không cần tháo rời các thiết bị cơ khí và đường ống. Trong quá trình làm sạch, nó có thể xử lý hợp lý mối quan hệ giữa rửa, làm sạch, tiệt trùng và các yếu tố kinh tế, tiết kiệm năng lượng, v.v. Đây là một công nghệ quản lý làm sạch tối ưu. Thiết bị CIP phù hợp với các thiết bị cơ khí nhiều đường ống tiệt trùng tiếp xúc trực tiếp với vật liệu dạng lỏng, chẳng hạn như nước ép trái cây, sản phẩm từ sữa, đồ uống có ga và sữa đậu nành. Việc sử dụng làm sạch CIP là phương pháp phổ biến trong các nhà máy sản xuất đồ uống và là bảo đảm cho chất lượng sản phẩm. Mục đích của việc làm sạch là loại bỏ các cặn bẩn còn sót lại trên bề mặt thiết bị và thành ống để đảm bảo đạt được các chỉ tiêu vệ sinh. Trong điều kiện bình thường, phải làm sạch một lần sau khi sử dụng liên tục 6∽8 giờ. Trong trường hợp đặc biệt, khi phát hiện năng lực sản xuất giảm rõ rệt, cần phải tiến hành làm sạch ngay lập tức.

Mục đích của việc làm sạch là loại bỏ bụi bẩn bám trên máy để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật. Để loại bỏ bụi bẩn, hệ thống làm sạch phải có khả năng cung cấp năng lực làm sạch cần thiết nhằm khắc phục các chất gây nhiễm bẩn. Có ba nguồn năng lượng làm sạch, đó là động năng sinh ra từ dòng chảy của chất lỏng làm sạch, năng lượng hóa học sinh ra từ chất tẩy rửa và năng lượng nhiệt trong chất lỏng làm sạch. Ba khả năng này có tác dụng bổ trợ lẫn nhau. Đồng thời, yếu tố năng lực liên quan đến yếu tố thời gian. Trong cùng điều kiện, thời gian rửa càng dài thì hiệu quả làm sạch càng tốt.

CIP có những ưu điểm sau:

(1) Có thể duy trì hiệu quả làm sạch nhất định để nâng cao độ an toàn của sản phẩm;

(2) Tiết kiệm thời gian vận hành và nâng cao hiệu suất, tiết kiệm nhân công và đảm bảo an toàn thao tác, đồng thời tiết kiệm nước và hơi nước dùng cho việc làm sạch;

(3) Mức độ vệ sinh ổn định, tiết kiệm lượng chất tẩy rửa sử dụng;

(4) Thiết bị sản xuất có thể được quy mô lớn và mức độ tự động hóa cao;

(5) Tăng độ bền của thiết bị sản xuất.