Bir içecek tesisi neden CIP sistemine ihtiyaç duyar?

Meyve suları ve karbonatlı içeceklerin şu anda büyük bir pazarı var ve daha fazla kişi bir meyve suyu tesisi kurmak istiyor ve karbonatlı içecek tesisi . Peki CIP sistemi nedir ve neden bir CIP sistemine ihtiyacınız var? Comark Makine, en eksiksiz teknolojiyi ve profesyonel hizmetleri sunabilir. Aşağıda CIP sisteminin tanıtımı yer almaktadır.

CIP, yerinde temizleme anlamına gelen clean in place (veya in-place cleaning) ifadesinin kısaltmasıdır. Tanımı şöyledir: cihazı sökmeden veya hareket ettirmeden, gıda temas yüzeylerini temizlemek için yüksek sıcaklıkta ve yüksek konsantrasyonda bir temizleme çözeltisi kullanarak güçlü bir etki uygulayabilirsiniz.

Bu nedenle CIP, mekanik cihazların ve boru tesisatının sökülmesine gerek kalmadan yıkama, temizleme ve sterilizasyon işlemlerinin gerçekleştirilebileceği anlamına gelir. Temizleme sürecinde yıkama, temizleme, sterilizasyon ve ekonomi, enerji tasarrufu vb. arasındaki ilişkiyi makul bir şekilde ele alabilir. Bu, optimize edilmiş bir temizlik yönetim teknolojisidir. CIP cihazı, meyve suyu içecekleri, süt ürünleri, karbonatlı içecekler ve soya sütü gibi akışkan malzemelerle doğrudan temas halinde olan çok borusal sterilizasyon mekanik cihazları için uygundur. CIP ile temizleme kullanılması, içecek üretim tesislerinde yaygın olarak kullanılan bir yöntemdir ve ürün kalitesinin garantisidir. Temizlemenin amacı, ekipman ve boru duvarlarında kalan kalıntıları uzaklaştırarak hijyenik gösterge değerlerine ulaşmayı sağlamaktır. Normal koşullarda, sürekli 6∽8 saat kullanım sonrası bir kez temizlenmelidir. Özel durumlarda, üretim kapasitesinin önemli ölçüde düştüğü görüldüğünde hemen temizlenmelidir.

Temizlemenin amacı, mikroorganizmaların büyümesini önlemek için makineye yapışmış olan kirleri kaldırmaktır. Kirleri kaldırmak için temizleme sisteminin, kirliliklere karşı gerekli temizlik kapasitesini sağlayabilmesi gerekir. Temizlik kabiliyetinin üç kaynağı vardır: temizleme sıvısının akışından üretilen kinetik enerji, deterjandan üretilen kimyasal enerji ve temizleme sıvısındaki ısı enerjisidir. Bu üç yetenek birbirini tamamlayıcı etkiye sahiptir. Aynı zamanda, yetenek faktörü zaman faktörüyle ilişkilidir. Aynı durumda, yıkama süresi ne kadar uzun olursa yıkama etkisi o kadar iyi olur.

CIP'nin şu avantajları vardır:

(1) Ürünün güvenliğini artırmak için belirli bir temizlik etkisini koruyabilir;

(2) Operasyon süresini kazandırır ve verimliliği artırır, iş gücünden tasarruf eder ve operasyon güvenliğini sağlar, ayrıca temizleme suyu ve buhardan tasarruf eder;

(3) Sabit hijyen seviyesi sağlar, temizlik maddesi kullanımından tasarruf eder;

(4) Üretim ekipmanı büyük ölçekli olabilir ve otomasyon seviyesi yüksektir;

(5) Üretim ekipmanının dayanıklılığını artırın.