¿Por qué es necesario instalar un sistema CIP en una planta de bebidas?

Las bebidas jugosas y las bebidas carbonatadas tienen ahora un gran mercado, y cada vez más personas desean instalar una planta de jugos y planta de bebidas carbonatadas . Entonces, ¿qué es un sistema CIP y por qué necesita uno? Comark Machinery puede ofrecer la tecnología más completa y servicios profesionales. A continuación se presenta la introducción del sistema CIP.

CIP es la abreviatura de clean in place o limpieza in situ. Se define como: sin desmontar ni mover el equipo, se puede utilizar una solución de limpieza de alta temperatura y alta concentración para ejercer un fuerte efecto sobre el equipo y limpiar las superficies en contacto con alimentos.

Por lo tanto, CIP significa que el lavado, la limpieza y la esterilización pueden realizarse sin desmontar dispositivos mecánicos ni tuberías. En el proceso de limpieza, puede gestionar razonablemente la relación entre lavado, limpieza, esterilización, economía, ahorro de energía, etc. Es una tecnología optimizada de gestión de limpieza. El dispositivo CIP es adecuado para dispositivos mecánicos con múltiples tubos en esterilización que están en contacto directo con materiales fluidos, como jugos, productos lácteos, bebidas carbonatadas y leche de soja. El uso de la limpieza CIP es un método comúnmente empleado en plantas productoras de bebidas y constituye una garantía de la calidad del producto. El objetivo de la limpieza es eliminar los residuos en las paredes del equipo y de las tuberías para asegurar que se alcancen los indicadores sanitarios. Bajo condiciones normales, debe limpiarse una vez cada 6∽8 h de uso continuo. En casos especiales, cuando se detecte una reducción significativa de la capacidad de producción, debe limpiarse inmediatamente.

El propósito de la limpieza es eliminar la suciedad adherida a la máquina para prevenir el crecimiento de microorganismos. Para eliminar la suciedad, el sistema de limpieza debe ser capaz de proporcionar la capacidad de limpieza necesaria para superar los contaminantes. Existen tres fuentes de capacidad de limpieza: la energía cinética generada por el flujo del líquido de limpieza, la energía química generada por el detergente y la energía térmica contenida en el líquido de limpieza. Estas tres capacidades tienen efectos complementarios. Al mismo tiempo, el factor de capacidad está relacionado con el factor de tiempo. En las mismas condiciones, cuanto mayor sea el tiempo de lavado, mejor será el efecto de limpieza.

CIP tiene las siguientes ventajas:

(1) Puede mantener un cierto efecto de limpieza para mejorar la seguridad del producto;

(2) Ahorra tiempo de operación y mejora la eficiencia, ahorra mano de obra y garantiza la seguridad operativa, y ahorra agua de limpieza y vapor;

(3) Nivel de higiene estable, ahorra la cantidad de agente de limpieza;

(4) El equipo de producción puede ser de gran escala y el nivel de automatización es alto;

(5) Aumentar la durabilidad del equipo de producción.