Неліктен сусын өндіретін зауытта CIP жүйесі болуы керек?

Қазіргі уақытта шырындар мен газдалған сусындарға үлкен нарық бар, және одан да көп адамдар шырын өндіретін зауыт орнатуды және газдалған ішімдік зауытын оқшаулауды немесе құрылғыны орнынан ауыстырмай-ақ, температурасы жоғары, концентрациясы жоғары тазарту ерітіндісін пайдаланып, азық-түлікке тиісті беттерді тазарту үшін құрылғыға күшті әсер етуге болады. Comark Machinery ең толық технологияны және кәсіби қызметтерді ұсына алады. Төменде CIP жүйесі туралы таныстыру берілген.

CIP дегеніміз clean in place (орнында тазарту) деген сөздің қысқартылған түрі. Ол былай анықталады:

Сондықтан CIP дегеніміз механикалық құрылғылар мен құбырларды бөлшектемей-ақ тазалау, жуу және стерилизациялау дегенді білдіреді. Тазалау процесінде жуу, тазалау, стерилизация мен экономика, энергияны үнемдеу сияқты факторлар арасындағы қатынасты негізді түрде қамтамасыз етуге болады. Бұл оптималды тазалау басқару технологиясы болып табылады. CIP құрылғысы сұйық материалдармен тікелей контактте болатын көп құбырлы стерилизация құрылғыларына, мысалы шырын ішімдіктеріне, сүт өнімдеріне, газдалған ішімдіктерге және соя сүтіне сәйкес келеді. CIP тазалауды қолдану — ішімдік өндіретін зауыттарда жиі қолданылатын әдіс болып табылады және өнімнің сапасын қамтамасыз етеді. Тазалаудың мақсаты — аспаптар мен құбырлар бетіндегі қалдықтарды жойып, санитарлық көрсеткіштерге жету болып табылады. Әдетте, 6∽8 сағат үздіксіз пайдаланудан кейін бір рет тазалануы тиіс. Ерекше жағдайларда өндірістік қуаттың айтарлықтай төмендегені анықталған кезде оны дер الفور тазалау қажет.

Тазалаудың мақсаты — микробиологиялық организмдердің өсуін болдырмау үшін машинаға жабысып қалған кірді алу. Кірді алу үшін тазалау жүйесі ластанғыштарға қарсы тұру үшін қажетті тазалау қабілетін қамтамасыз етуі тиіс. Тазалау қабілетінің үш көзі бар: тазарту сұйығының ағынынан тудырылған кинетикалық энергия, тазарту затынан тудырылған химиялық энергия және тазарту сұйығындағы жылу энергиясы. Бұл үш мүмкіндіктің әсері толықтырушы болып табылады. Сол уақытта, қабілет факторы уақыт факторымен тығыз байланысты. Бірдей жағдайда, соғұрлым жуу уақыты ұзағырақ болса, жуу әсері соғұрлым жақсы болады.

CIP-тің мынадай артықшылықтары бар:

(1) Өнімнің қауіпсіздігін арттыру үшін белгілі бір тазалық әсерін сақтай алады;

(2) Операциялық уақытты үнемдеу және өнімділікті арттыру, еңбекті үнемдеу және операциялық қауіпсіздікті қамтамасыз ету, тазарту суы мен буды үнемдеу;

(3) Гигиена деңгейінің тұрақтылығы, тазарту затының шығынын үнемдеу;

(4) Өндірістік жабдықтар үлкен көлемді болуы мүмкін, автоматтандыру деңгейі жоғары;

(5) Өндірістік жабдықтардың қызмет ету мерзімін ұзарту.