Různé typy výrobních linek na nápoje z džusu

Zde vám společnost Comark představuje technologii čerstvé šťávy / linky na výrobu ovocných nápojů z koncentrátu .

Linka na výrobu ovocných šťáv je vhodná pro výrobu šťáv, ovocných a dalších nápojových produktů. Linka na výrobu ovocných šťáv se skládá z zařízení na úpravu vody, čištění čerstvého ovoce, loupání, odstraňování pecek, drcení, lisování, filtrace, enzymatické hydrolýzy, sterilace a dalších zpracovatelských zařízení, směšovacího systému, plnicího a balicího systému, čisticího zařízení atd. Výrobní kapacita zařízení linky na výrobu ovocných šťáv může dosáhnout 2 000 až 24 000 lahví za hodinu.

Ve výrobní lince ovocných šťáv se jako suroviny používají čerstvé ovoce, například jablka, hrušky atd., které lze zpracovat na kalnou nebo průzračnou šťávu, což představuje přibližně 13 % nápojových ingrediencí. Ve výrobní lince kalných ovocných šťáv je po odštěpení šťávy z čerstvého ovoce a deaktivaci enzymů šťáva čerpána do směšovací nádrže, kde dochází ke smíchání. Po filtraci směsi je nutné provést homogenizaci a odplynění, aby nedocházelo k usazování a vrstvení materiálu. Oxidace látek snižuje kvalitu šťávy a odplynění zabraňuje pěnění během sterilizace a plnění. U výrobní linky průzračných ovocných šťáv je předběžná úprava čerstvého ovoce poněkud složitější. Po deaktivaci musí čerstvá šťáva projít nádobou na enzymatickou hydrolýzu, poté lze filtrací získat průzračnou šťávu. Po přidání ingrediencí není nutná homogenizace, odplynění ani dehydratace. Po odstranění bakterií lze následně provést plnění.

Na linku na výrobu ovocných nápojů se koncentrovaný ovocný prášek používá pro dávkování, filtraci, homogenizaci, odplyňování a sterilizaci před plněním.

Na linku na výrobu šťáv se pro oplachování, plnění a uzavírání lahví používá tříkomponentní zařízení pro horké plnění. Teplota materiálu je udržována na 85 °C pro horké plnění, aby byla zajištěna sterilita. Po uzavření a kontrolě pod lampou je láhev okamžitě obrácena, aby došlo k sterilizaci uzávěru, a poté vstupuje do postřikové chladicí technologie, kde se ochladí na pokojovou teplotu, čímž se zaručí maximální obsah výživových látek a chuť. Různé typy linek na výrobu ovocných šťáv mají různé procesy zpracování čerstvého ovoce, ale složky, systémy sterilace, plnění a balení v pozdější fázi jsou v podstatě stejné.