ประเภทต่างๆ ของสายการผลิตเครื่องดื่มน้ำผลไม้

ที่นี่ Comark ขอแนะนำเทคโนโลยีของ สายการผลิตเครื่องดื่มน้ำผลไม้สด / น้ำผลไม้เข้มข้น .

สายการผลิตเครื่องดื่มน้ำผลไม้ เหมาะสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มประเภทน้ำผลไม้ น้ำรสผลไม้ และเครื่องดื่มอื่น ๆ สายการผลิตเครื่องดื่มน้ำผลไม้ประกอบด้วย อุปกรณ์บำบัดน้ำ, อุปกรณ์ทำความสะอาดผลไม้สด, ปอกเปลือก, แยกเมล็ด, บดละเอียด, สกัดน้ำ, กรอง, ไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์, ฆ่าเชื้อ และอุปกรณ์แปรรูปอื่น ๆ, ระบบผสม, ระบบบรรจุ, ระบบหีบห่อ, อุปกรณ์ทำความสะอาด เป็นต้น กำลังการผลิตของอุปกรณ์สายการผลิตเครื่องดื่มน้ำผลไม้สามารถผลิตได้ตั้งแต่ 2,000 ถึง 24,000 ขวดต่อชั่วโมง

ในสายการผลิตเครื่องดื่มน้ำผลไม้ ใช้ผลไม้สดเป็นวัตถุดิบ เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เป็นต้น ซึ่งสามารถผลิตเป็นน้ำผลไม้ขุ่นหรือน้ำผลไม้ใส คิดเป็นสัดส่วนประมาณ 13% ของส่วนผสมเครื่องดื่ม สำหรับสายการผลิตเครื่องดื่มน้ำผลไม้ขุ่น หลังจากที่สกัดน้ำผลไม้ออกมาจากผลไม้สดแล้ว จะต้องทำให้เอนไซม์หมดฤทธิ์ จากนั้นสูบน้ำผลไม้เข้าไปยังถังผสมเพื่อทำการผสม เมื่อวัตถุดิบที่ผสมแล้วผ่านกระบวนการกรองแล้ว จะต้องผ่านการโฮโมจีไนซ์และดีแก๊ส เพื่อป้องกันไม่ให้วัตถุดิบตกตะกอนและแยกชั้น การเกิดออกซิเดชันของสารต่างๆ จะลดคุณภาพของน้ำผลไม้ และยังช่วยป้องกันการเกิดฟองระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อและบรรจุขวด ส่วนในสายการผลิตเครื่องดื่มน้ำผลไม้ใส ขั้นตอนการเตรียมผลไม้สดเบื้องต้นจะซับซ้อนกว่าเล็กน้อย น้ำผลไม้สดหลังจากการทำให้เอนไซม์หมดฤทธิ์แล้ว จำเป็นต้องผ่านกระบวนการไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์ ก่อนจะนำไปกรองเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ใส หลังจากนั้นเมื่อเติมส่วนผสมแล้ว ไม่จำเป็นต้องทำการโฮโมจีไนซ์ ดีแก๊สหรือการถอดน้ำ เมื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียเรียบร้อยแล้วก็สามารถบรรจุขวดได้

ในสายการผลิตเครื่องดื่มรสผลไม้ ใช้ผงผลไม้เข้มข้นในการผสมวัตถุดิบ กรอง ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ดูดอากาศออก และฆ่าเชื้อก่อนบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์

ในสายการผลิตเครื่องดื่มน้ำผลไม้ จะใช้เครื่องบรรจุร้อนแบบสามในหนึ่งสำหรับล้าง บรรจุ และปิดฝาขวด โดยควบคุมอุณหภูมิของเนื้อผลไม้ไว้ที่ 85°C สำหรับการบรรจุขณะร้อน เพื่อให้มั่นใจในความปลอดเชื้อ หลังจากปิดฝาและตรวจสอบด้วยแสงแล้ว ขวดจะถูกกลับหัวทันทีเพื่อฆ่าเชื้อบริเวณฝา จากนั้นจึงส่งไปยังอุปกรณ์พ่นน้ำเพื่อลดอุณหภูมิให้เหลืออุณหภูมิห้อง เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติให้มากที่สุด แม้ว่ากระบวนการแปรรูปผลไม้สดเบื้องต้นจะแตกต่างกันไปตามประเภทของเครื่องดื่มน้ำผลไม้ แต่ระบบการผสมส่วนประกอบ การฆ่าเชื้อ ระบบบรรจุ และบรรจุภัณฑ์ในขั้นตอนปลายทางนั้นมีความคล้ายคลึงกันเกือบทั้งหมด