Жеміс шырыны сусындарын өндірудің әртүрлі түрлері

Мұнда Comark сізге таза жеміс шырыны / концентрленген жеміс шырыны өндіру жолының технологиясын .

Жеміс шырыны өндіру жолы жеміс шырыны, фруктоза және басқа сусын өнімдерін өндіруге қолайлы. Жеміс шырыны өндіру жолы су өңдеу жабдықтарынан, таза жемісті тазалау, жартылау, тұқымын алу, ұсақтау, шырынға айналдыру, сүзу, ферментативті гидролиз, стерилизация және басқа өңдеу жабдықтарынан, араластыру жүйесінен, толтыру, орау жүйесінен, тазалау жабдықтарынан тұрады. Жеміс шырыны өндіру жолы жабдықтарының өндіру қуаты сағатына 2 000-ден 24 000 флягаға дейін жетеді.

Жеміс шырыны сусындарының өндіріс желісінде алмалар, алмұрттар сияқты таза жемістер шикізат ретінде қолданылады, оларды бұлыңғыр немесе түссіз шырынға айналдыруға болады, бұл сусын компоненттерінің шамамен 13% құрайды. Бұлыңғыр жеміс шырыны сусындарының өндіріс желісінде таза жемістен шырын өндіргеннен кейін ферменттерді белсенділігін жою үшін оны араластыру резервуарына сорғыш насос арқылы береді. Араласқан материалды сүзгеннен кейін, материалдың тұнбаға түсуі мен қабатталуын болдырмау үшін оны гомогенизациялау және дегазациялау қажет. Заттардың тотығуы шырын сапасын төмендетеді, сонымен қатар стерилизация және толтыру кезінде көбік пайда болуын болдырмау үшін дегазация қажет. Түссіз жеміс шырыны сусындарының өндіріс желісінде таза жемістің алдын-ала дайындау процесі сәл күрделірек. Белсенділігі жойылғаннан кейінгі таза шырын ферментті гидролиз резервуарына түседі, содан кейін сүзу арқылы түссіз шырын алуға болады. Құрамындағы компоненттерден кейін гомогенизациялауды, дегазациялауды, дегидратациялауды жүргізуге қажет жоқ. Бактериялар жойылғаннан кейін толтыруға болады.

Жеміс дәмді сусындарды өндіру жолағында пайдаланылатын концентрленген жеміс ұнтағы шикізатты партиялап бөлу, сүзу, гомогенизациялау, газдан тазарту және толтырудан бұрын стерильдеу үшін қолданылады.

Шырын сусындарын өндіру жолағында ыстық толтыру машинасы (үшеуі бірде) бутылкаларды шайып, толтырып және қақпақтарын жабу үшін қолданылады. Стерильдікті қамтамасыз ету үшін материал температурасы ыстық толтыру кезінде 85°C-да сақталады. Қақпақ жабылғаннан және лампада тексерілгеннен кейін бутылка түйіні тез арада төңкеріледі, бұл қақпақты стерильдеуге мүмкіндік береді, содан кейін бұрқылдатып суыту қондырғысына түсіп, бутылка қалыпты температураға дейін суытылады, осылайша максималды қоректік құрамы мен дәм сақталады. Әртүрлі түрлердегі жеміс шырыны сусындарын өндіру жолақтарының жаңа жемістерді өңдеу процестері әртүрлі болса да, кейінгі кезеңдегі құрамдас бөліктер, стерильдеу, толтыру және қаптау жүйелері негізінен бірдей болып келеді.