Các loại dây chuyền sản xuất đồ uống nước ép khác nhau

Tại đây, Comark giới thiệu với bạn công nghệ của dây chuyền sản xuất nước ép tươi / nước ép cô đặc .

Dây chuyền sản xuất nước ép đồ uống phù hợp để sản xuất các sản phẩm đồ uống như nước ép trái cây, vị trái cây và các loại khác. Dây chuyền sản xuất nước ép trái cây bao gồm các thiết bị xử lý nước, làm sạch trái cây tươi, bóc vỏ, bỏ hạt, nghiền, ép lấy nước, lọc, thủy phân enzyme, thanh trùng và các thiết bị chế biến khác, hệ thống pha trộn, hệ thống chiết rót, đóng gói, thiết bị vệ sinh, v.v. Năng suất của thiết bị dây chuyền sản xuất nước ép đồ uống có thể đạt từ 2.000 đến 24.000 chai mỗi giờ.

Trong dây chuyền sản xuất nước ép trái cây, các loại trái cây tươi được sử dụng làm nguyên liệu, chẳng hạn như táo, lê, v.v., có thể được chế biến thành nước ép đục hoặc nước ép trong, chiếm khoảng 13% thành phần đồ uống. Trong dây chuyền sản xuất nước ép trái cây đục, sau khi chiết xuất nước ép từ trái cây tươi và khử hoạt tính enzyme, nước ép được bơm vào bồn trộn để pha phối hợp. Sau khi lọc hỗn hợp đã trộn, cần phải đồng hóa và khử khí để ngăn ngừa hiện tượng kết tủa và phân tầng. Oxy hóa các chất sẽ làm giảm chất lượng nước ép, đồng thời khử khí giúp tránh tạo bọt trong quá trình tiệt trùng và rót đầy. Trong dây chuyền sản xuất nước ép trái cây trong, quy trình xử lý sơ bộ trái cây tươi phức tạp hơn một chút. Nước ép tươi sau khi khử hoạt tính cần đi vào bồn thủy phân enzyme, sau đó mới lọc để thu được nước ép trong. Sau khi phối trộn nguyên liệu, không cần thực hiện xử lý đồng hóa, khử khí và sấy khô. Sau khi diệt khuẩn thì có thể tiến hành rót đầy.

Trong dây chuyền sản xuất đồ uống hương trái cây, bột trái cây cô đặc được sử dụng để phối trộn, lọc, đồng hóa, khử khí và tiệt trùng trước khi đóng chai.

Trong dây chuyền sản xuất nước ép trái cây, máy đóng chai nóng ba trong một được sử dụng để xả, rót và đóng nắp chai. Nhiệt độ vật liệu được giữ ở 85°C để đóng chai nóng nhằm đảm bảo vô trùng. Sau khi đóng nắp và kiểm tra dưới đèn, chai lập tức được lật ngược để tiệt trùng nắp, sau đó đi vào thiết bị làm nguội phun sương để hạ nhiệt độ xuống mức phòng, nhằm đảm bảo giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng tối đa và hương vị. Các loại dây chuyền sản xuất nước ép trái cây khác nhau có quy trình chế biến trái cây tươi khác nhau, nhưng các hệ thống nguyên liệu, tiệt trùng, rót và đóng gói ở giai đoạn sau cơ bản là giống nhau.