Différents types de ligne de production de boissons aux jus

Ici, Comark vous présente la technologie de ligne de production de jus frais / jus concentré .

La ligne de production de boissons aux jus est adaptée à la fabrication de jus, de boissons fruitées et d'autres produits de boissons. La ligne de production de boissons aux jus est composée d'équipements de traitement de l'eau, de nettoyage, d'épluchage, d'égrenage, de broyage, de pressurage, de filtration, d'hydrolyse enzymatique, de stérilisation et d'autres équipements de transformation, d'un système de mélange, d'un système de remplissage et d'emballage, d'équipements de nettoyage, etc. La capacité de production des équipements de la ligne de production de boissons aux jus peut atteindre de 2 000 à 24 000 bouteilles par heure.

Dans la chaîne de production de boissons aux jus de fruits, des fruits frais sont utilisés comme matières premières, tels que les pommes, les poires, etc., qui peuvent être transformés en jus troubles ou clairs, représentant environ 13 % des ingrédients de la boisson. Dans la chaîne de production de boissons aux jus de fruits troubles, après extraction du jus à partir des fruits frais et inactivation des enzymes, celui-ci est pompé dans un réservoir de mélange pour être brassé. Une fois le mélange filtré, il doit être homogénéisé et dégazé afin d'éviter la précipitation et la stratification du produit. L'oxydation des substances réduit la qualité du jus et empêche la formation d'écume durant la stérilisation et le remplissage. Dans la chaîne de production de jus de fruits clarifiés, le traitement préalable des fruits frais est légèrement plus complexe. Le jus frais, après inactivation, doit entrer dans un réservoir d'hydrolyse enzymatique, puis être filtré pour obtenir un jus clarifié. Après l'ajout des ingrédients, il n'est pas nécessaire de procéder à une homogénéisation, ni à une dégazation ou une déshydratation. Une fois les bactéries éliminées, le jus peut être mis en bouteille.

Dans la ligne de production de boissons aux arômes de fruits, la poudre concentrée de fruits est utilisée pour le dosage, la filtration, l'homogénéisation, la dégazéification et la stérilisation avant le remplissage.

Dans la ligne de production de boissons aux jus de fruits, une machine de remplissage chaud trois-en-un est utilisée pour rincer, remplir et boucher les bouteilles. La température du produit est maintenue à 85 °C pendant le remplissage à chaud afin d'assurer la stérilité. Après le bouchage et l'inspection sous lampe, la bouteille est immédiatement retournée pour stériliser le bouchon, puis entre dans l'équipement de refroidissement par pulvérisation pour être ramenée à la température ambiante, garantissant ainsi la préservation maximale de la teneur nutritionnelle et du goût. Les différentes lignes de production de boissons aux jus de fruits présentent des procédés de transformation des fruits frais variés, mais les systèmes de composition, de stérilisation, de remplissage et d'emballage en phase finale sont fondamentalement identiques.