Erilaiset mehujen tuotantolinjatyypit

Tässä Comark esittelee sinulle tekniikan tuoreen mehun / keskittymehun tuotantolinja .

Mehujuomien tuotantolinja soveltuu mehujen, hedelmäjuomien ja muiden juomatuotteiden valmistukseen. Hedelmämehun tuotantolinja koostuu vedenkäsittelylaitteista, tuoreiden hedelmien puhdistus-, kuorinta-, ydinpoisto-, murskaus-, puristus-, suodatus-, entsyymihydrolyysi-, sterilointikäsittelylaitteista, sekoitussysteemistä, täyttö- ja pakkauksesta, siivouslaitteista jne. Mehujen tuotantolinjan laitteiston tuotantokapasiteetti voi olla 2 000–24 000 pulloa tunnissa.

Mehujuomien tuotantolinjalla raaka-aineina käytetään tuoreita hedelmiä, kuten omenoita, päärynöitä jne., joista voidaan valmistaa sameaa tai selkeää mehua. Näin valmistettu mehu muodostaa noin 13 % juomien ainesosista. Samean mehutiivisteen tuotantolinjalla, kun tuorehedelmästä on puristettu mehu ja entsyymit on inaktivoiduttu, mehu siirretään sekoittamiseen sekoitussäiliöön. Sekoitettua massaa suodatetaan sen jälkeen, jonka jälkeen se on homogenisoitava ja kaasut poistettava estämällä massan saostuminen ja kerrostuminen. Aineiden hapettuminen heikentää mehun laatua, ja kaasujen poisto estää vaahtoamisen steriloinnin ja täytön aikana. Selkeän mehutiivisteen tuotantolinjalla tuorehedelmien esikäsittelyprosessi on hieman monimutkaisempi. Entsyymien inaktivoinnin jälkeinen tuoremehu siirtyy entsyymihydrolyysisäiliöön, jonka jälkeen suodatuksella saadaan selkeää mehua. Ainesosien lisäämisen jälkeen ei tarvitse tehdä homogenisointia, kaasujen poistoa, eikä kosteuden poistoa. Tämän jälkeen bakteerit voidaan täyttää.

Hedelmämakeisen juoman tuotantolinjalla käytetään konsentroitua hedelmäjauhetta erän valmistukseen, suodatukseen, homogenisointiin, kaasunpoistoon ja sterilointiin ennen täyttöä.

Mehujuomien tuotantolinjalla käytetään kolmiosaisia kuumatäyttölaitteita pullojen huuhteluun, täyttöön ja korkkaukseen. Aineen lämpötila pidetään 85 °C:ssa kuumatäytössä varmistaakseen steriilin tilan. Korkkauksen ja lampputarkastuksen jälkeen pullo käännetään välittömästi ylösalaisin korkin sterilointia varten, minkä jälkeen se siirtyy suihkupesulaitteeseen, jossa se jäähtyy huoneenlämpötilaan säilyttääkseen maksimaalisen ravintoarvon ja maun. Erityyppisillä mehujen tuotantolinjoilla on erilaiset tuorehedelmien käsittelyprosessit, mutta myöhempinä vaiheina ainesosat, sterilointi, täyttö ja pakkaukset ovat periaatteessa samanlaiset.