Co je NFC šťáva? Jaké jsou výhody výrobního procesu?

Co je to NFC šťáva?

NFC ovoce a zelenina šťáva (Not From Concentrate – nekoncentrovaná šťáva), označuje čerstvé ovoce a zeleninu po očištění, rozdrcení, předehřátí pro aktivaci enzymů, odstranění dužiny a filtraci, následně pak pasérované nebo UHT trubkové sterilizaci ultra vysokou teplotou, nakonec prostřednictvím technologie sterilního plnění, bez stupně koncentrace, od čerstvého ovoce přímo do ovocné šťávy, patří mezi vysoce kvalitní ovocné šťávy.

Jaké jsou rozdíly a výhody NFC šťávy ve srovnání s jinými druhy šťáv?

NFC džus stále má mnoho výhod ve srovnání s tradičními ovocnými nápoji a zeleninovými směskami. Například běžné ovocné šťávy se vyrábí mícháním koncentrovaného džusu s vodou, zatímco NFC ovocné a zeleninové džusy se přímo tlačí, filtrovají, sterilují a plní z čerstvého ovoce a zeleniny. Proto co se týče uchování živin a chuti, je kvalita NFC džusu lepší než u většiny tradičních směsí šťáv a zeleninových džusů aktuálně na trhu.

Jaká je doba trvanlivosti NFC ovocných a zeleninových džusů?

Doba uchování závisí na teplotě sterilizace a formě plnění NFC džusu. Pokud je sterilován metodou UHT a plněn do sterilních sáčků, lze jej uchovávat při pokojové teplotě 8–12 měsíců bez změny kvality.

Proč jsou NFC ovocné a zeleninové džusy dražší než tradiční šťávy?

Za prvé, za účelem zajištění kvality musí být NFC šťáva vyráběna z čerstvé suroviny. Od výběru čerstvého ovoce a zeleniny až po celý proces zpracování  výrobní linie šťávy , jsou kladeny vysoké nároky. výrobní proces  pokud nelze splnit požadavky na běžné skladování, měly by být náklady na uchování a chlazení zvýšeny. Výrobní náklady jsou proto výrazně vyšší než u tradičních nápojů.

 Jaká je odvětvová perspektiva zpracování NFC ovocných a zeleninových šťáv?

Za prvé rychle rostoucí trh ovocných nápojů silně podporuje poptávku po nekoncentrovaných šťávách.

 Za druhé s růstem příjmu na obyvatele se trend konzumního upgradeu jasně projevil i v odvětví ovocných nápojů. Dále je třeba poznamenat, že nekoncentrované redukované šťávy si otevřely trh v evropských a amerických zemích, kde zaujímají více než 60 % tržního podílu v odvětví ovocných nápojů.

Proto je domácí vývojový trend stejný. Se zvyšováním životní úrovně budou NFC ovocné a zeleninové šťávy splňující standardy [zdravé výživy] stále více přijímány veřejností. Navíc, s kontrolou epidemie COVID-19, oživením světové ekonomiky a rostoucí poptávkou na zahraničních trzích bude průmysl čistých šťáv v mé zemi vykazovat rychlý růstový trend.