Nước ép NFC là gì? Những ưu điểm của quy trình sản xuất là gì?

Nước ép NFC là gì?

Nước ép trái cây và rau củ NFC (Not From Concentrate – nước ép không từ cô đặc), chỉ trái cây và rau tươi sau khi được làm sạch, nghiền nát, làm nóng trước để xử lý enzyme, lọc bỏ bã, sau đó thanh trùng hoặc tiệt trùng nhiệt độ cực cao bằng ống UHT, cuối cùng thông qua công nghệ đóng gói vô trùng, không có công đoạn cô đặc, từ trái cây tươi đến nước ép quả, thuộc loại nước ép trái cây nguyên chất cao.

Sự khác biệt và những ưu điểm giữa nước ép NFC và các loại nước ép khác là gì?

Nước ép NFC vẫn có nhiều lợi thế so với đồ uống nước ép trái cây truyền thống và nước ép hợp chất rau. Ví dụ, đồ uống nước ép trái cây thông thường được làm bằng cách trộn nước ép nồng độ với nước, trong khi nước ép trái cây và rau quả NFC được ép trực tiếp, lọc, khử trùng và chứa từ trái cây và rau quả tươi. Do đó, về chất lượng giữ lại chất dinh dưỡng và hương vị, nước ép NFC tốt hơn hầu hết các loại nước ép hỗn hợp truyền thống và nước ép rau hiện đang có trên thị trường.

Thời hạn sử dụng nước ép trái cây và rau quả NFC là bao lâu?

Thời gian giữ độ tươi phụ thuộc vào nhiệt độ khử trùng và hình thức điền nước ép NFC. Nếu nó được khử trùng bằng UHT và được nhét trong túi khử trùng, nó có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong 8-12 tháng với chất lượng không thay đổi.

Tại sao nước trái cây và rau quả NFC đắt hơn nước trái cây truyền thống?

Trước hết, để đảm bảo chất lượng, nước ép NFC cần phải được sản xuất từ nguyên liệu tươi sống. Từ khâu chọn lựa trái cây và rau củ tươi đến quá trình chế biến của  dòng sản xuất nước trái cây , đều có những yêu cầu rất cao. quy trình sản xuất  nếu không thể đáp ứng điều kiện bảo quản thông thường, chi phí bảo quản và kho lạnh cần phải tăng lên. Do đó, chi phí sản xuất cao hơn đáng kể so với các loại đồ uống truyền thống.

 Triển vọng ngành nghề của lĩnh vực chế biến nước ép rau củ quả NFC là gì?

Trước hết, thị trường nước ép trái cây phát triển nhanh chóng đã thúc đẩy mạnh mẽ nhu cầu thị trường đối với nước ép không cô đặc.

 Thứ hai, cùng với việc thu nhập bình quân đầu người tăng lên, xu hướng nâng cấp tiêu dùng đã được phản ánh rõ ràng trong ngành đồ uống nước ép. Ngoài ra, cần lưu ý rằng nước ép trái cây không cô đặc đã mở rộng thị trường tại các nước châu Âu và Mỹ, chiếm hơn 60% thị phần trong ngành đồ uống nước ép.

Do đó, xu hướng phát triển trong nước là tương tự. Với việc nâng cao mức sống, các loại nước ép trái cây và rau củ NFC đạt tiêu chuẩn [chế độ ăn uống lành mạnh] sẽ ngày càng được công chúng chấp nhận. Hơn nữa, với dịch COVID-19 được kiểm soát, nền kinh tế toàn cầu phục hồi và nhu cầu thị trường nước ngoài gia tăng, ngành công nghiệp nước ép nguyên chất của nước ta sẽ thể hiện xu hướng tăng trưởng nhanh chóng.