NFC Suyu Nedir? Üretim sürecinin avantajları nelerdir?

NFC suyu nedir?

NFC meyve ve sebze suyu (Konsantre Olmayan Konsantre Olmayan Meyve Suyu), temizlendikten, ezildikten, ön ısıtma enzimi uygulandıktan, posadan arındırıldıktan ve ardından pastörize edildikten veya UHT borusu ile aşırı yüksek sıcaklıkta sterilize edildikten sonra son olarak steril dolum teknolojisiyle konsantre aşaması olmaksızın taze meyveden meyve suyuna kadar olan süreci ifade eder ve yüksek konsantrasyonlu meyve suyu kategorisine girer.

NFC meyve suyu ile diğer meyve suları arasındaki farklar ve avantajlar nelerdir?

NFC meyve suyu, geleneksel meyve sulu içecekler ve sebze bileşik sularına kıyasla birçok avantaja sahiptir. Örneğin, sıradan meyve suları su ile karıştırılan konsantre meyve suyu kullanılarak üretilirken, NFC meyve ve sebze suları taze meyve ve sebzelerden doğrudan sıkılarak, süzülerek, sterilize edilerek ve doldurularak elde edilir. Bu nedenle besin değerlerinin korunması ve tat açısından NFC meyve suyu kalitesi, şu anda piyasada bulunan çoğu geleneksel bileşik meyve ve sebze suyundan daha iyidir.

NFC meyve ve sebze suyunun raf ömrü nedir?

Tazeliğin korunma süresi, NFC meyve suyunun sterilizasyon sıcaklığına ve dolum şekline bağlıdır. Eğer UHT ile sterilize edilmiş ve steril poşetlere doldurulmuşsa, kalitesi değişmeden oda sıcaklığında 8-12 ay saklanabilir.

Neden NFC meyve ve sebze suları geleneksel sulara göre daha pahalıdır?

İlk olarak, kaliteyi sağlamak için NFC suyu taze hammaddelerle kullanılmalıdır. Taze meyve ve sebzelerin seçilmesinden işleme sürecine kadar  meyve Suyu Üretim Hattı , yüksek gereklilikler vardır. Eğer üretim süreci  düzenli depolama gereksinimlerini karşılayamazsa, koruma ve soğuk hava deposu maliyeti artırılmalıdır. Bu nedenle üretim maliyeti geleneksel içeceklerden önemli ölçüde daha yüksektir.

 NFC meyve ve sebze suyu işleme endüstrisinin sektör perspektifi nedir?

İlk olarak, hızlı bir şekilde büyüyen meyve suyu içecek piyasası, konsantre olmayan meyve suyu talebini güçlü bir şekilde artırmıştır.

 İkinci olarak, kişi başına düşen gelir arttıkça, tüketimde yükseltme eğilimi meyve suyu içecek endüstrisinde açıkça kendini göstermiştir. Ayrıca dikkat edilmesi gereken nokta, konsantre edilmemiş azaltılmış meyve sularının Avrupa ve Amerika ülkelerinde pazarı açmış olması ve meyve suyu içecek endüstrisinde piyasa payının %60'ından fazlasını oluşturmasıdır.

Bu nedenle, yerli gelişim trendi aynıdır. Yaşam standartlarının artmasıyla birlikte [sağlıklı diyet] standartlarını karşılayan NFC meyve ve sebze suları giderek daha fazla kabul görecektir. Ayrıca, COVID-19 salgınının kontrol altına alınması, küresel ekonominin toparlanması ve yabancı pazar talebinin artmasıyla birlikte ülkemizin saf su endüstrisi hızlı bir büyüme trendi gösterecektir.