น้ำผลไม้เอ็นเอฟซีคืออะไร? ข้อดีของกระบวนการผลิตคืออะไร?

NFC Juice คืออะไร?

น้ำผลไม้และผัก NFC (Not From Concentrate หรือน้ำผลไม้แบบไม่ผ่านการเข้มข้น) หมายถึง ผลไม้และผักสดที่ผ่านการทำความสะอาด บดละเอียด อุ่นเพื่อยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ กรองเยื่อผลไม้ จากนั้นพาสเจอไรซ์หรือฆ่าเชื้อด้วยท่อ UHT อุณหภูมิสูงพิเศษ สุดท้ายผ่านกระบวนการบรรจุแบบปลอดเชื้อ โดยไม่มีขั้นตอนการเข้มข้น ตั้งแต่ผลไม้สดจนกลายเป็นน้ำผลไม้ จัดอยู่ในประเภทน้ำผลไม้เข้มข้นสูง

ข้อแตกต่างและข้อดีระหว่างน้ำผลไม้ NFC กับน้ำผลไม้อื่นๆ มีอะไรบ้าง?

น้ำผลไม้ NFC ยังคงมีข้อได้เปรียบหลายประการเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มน้ำผลไม้แบบดั้งเดิมและน้ำผักผสม เช่น น้ำผลไม้ทั่วไปมักผลิตจากการผสมน้ำผลไม้เข้มข้นกับน้ำ ในขณะที่น้ำผลไม้และผัก NFC จะถูกคั้นโดยตรง กรอง ฆ่าเชื้อ และบรรจุจากผลไม้และผักสด ดังนั้นในแง่ของการรักษษาสารอาหารและความอร่อย คุณภาพของน้ำผลไม้ NFC จึงดีกว่าน้ำผลไม้ผสมและน้ำผักแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ที่วางจำหน่ายในตลาดปัจจุบัน

น้ำผลไม้ผักผลไม้ NFC มีอายุการเก็บรักษาเท่าใด

ระยะเวลาการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในการฆ่าเชื้อและรูปแบบการบรรจุของน้ำผลไม้ NFC หากใช้วิธีฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูง (UHT) และบรรจุในถุงปลอดเชื้อ ก็สามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องได้นาน 8-12 เดือน โดยคุณภาพไม่เปลี่ยนแปลง

ทำไมน้ำผลไม้ผักผลไม้ NFC ถึงมีราคาแพงกว่าน้ำผลไม้แบบดั้งเดิม

ก่อนอื่น เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพ เครื่องดื่มน้ำผลไม้ NFC จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบสดใหม่ ตั้งแต่การคัดเลือกผักและผลไม้สด ไปจนถึงกระบวนการแปรรูป  สายการผลิตน้ําผึ้ง มีข้อกำหนดที่เข้มงวดมาก หาก กระบวนการผลิต  ไม่สามารถตอบสนองความต้องการในการจัดเก็บตามปกติ ค่าใช้จ่ายในการรักษาความเย็นและการจัดเก็บในคลังเย็นจะต้องเพิ่มขึ้น ดังนั้น ต้นทุนการผลิตจึงสูงกว่าเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมอย่างชัดเจน

 แนวโน้มอุตสาหกรรมการแปรรูปน้ำผักผลไม้ NFC เป็นอย่างไร

ประการแรก ตลาดเครื่องดื่มน้ำผลไม้ที่เติบโตอย่างรวดเร็ว ได้ผลักดันความต้องการของตลาดต่อเครื่องดื่มน้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านกระบวนการเข้มข้นอย่างแข็งแกร่ง

 ประการที่สอง ด้วยรายได้ต่อหัวที่เพิ่มขึ้น แนวโน้มการยกระดับการบริโภคได้สะท้อนออกมาอย่างชัดเจนในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มน้ำผลไม้ นอกจากนี้ ควรสังเกตว่า น้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการเข้มข้นได้เปิดตลาดในประเทศแถบยุโรปและอเมริกามาแล้ว โดยครองส่วนแบ่งตลาดมากกว่า 60% ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มน้ำผลไม้

ดังนั้น แนวโน้มการพัฒนาภายในประเทศจึงเป็นไปในทิศทางเดียวกัน ด้วยการปรับปรุงมาตรฐานการครองชีพ เครื่องดื่มน้ำผลไม้และผักแบบ NFC ที่สอดคล้องกับมาตรฐาน [อาหารเพื่อสุขภาพ] จะได้รับการยอมรับจากประชาชนมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ด้วยการควบคุมการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ได้ดีขึ้น เศรษฐกิจโลกเริ่มฟื้นตัว และความต้องการจากตลาดต่างประเทศเพิ่มสูงขึ้น อุตสาหกรรมน้ำผลไม้บริสุทธิ์ของประเทศเราจะแสดงแนวโน้มเติบโตอย่างรวดเร็ว