NFC sharbat nima? Ishlab chiqarish jarayonining afzalliklari qanday?

NFC sharbati nima?

NFC meva va sabzavot sharbatlari (Not From Concentrate — konsentratdan olingan bo'lmagan sharbat), tozalangan, maydalangan, oldindan isitilgan ferment, likopin filtratsiyasidan so'ng pasteurizatsiya yoki UHT quvur orqali juda yuqori haroratda sterilizatsiya qilingan, nihoyat aseptik to'ldirish texnologiyasi orqali konsentratlanish bosqichisiz, yangi mevadan bevosita meva sharbigacha bo'lgan, meva sharbating eng yuqori darajadagi shakliga kiradi.

NFC sharbati boshqa sharbatlar bilan qanday farqlanadi va uning afzalliklari qanday?

NFC sharbati oddiy meva sharbatlari va sabzavot aralash sharbatlariga nisbatan ko'plab afzalliklarga ega. Masalan, oddiy meva sharbatlari suv bilan aralashtirilgan konsentratli sharbatdan tayyorlanadi, NFC meva va sabzavot sharbatlari esa yangi meva-sabzavotlardan bevosita siqib, filtrlab, sterilizatsiya qilib va idishga quyish orqali tayyorlanadi. Shu sababli ham, oziq-ovqat moddalari va ta'mni saqlash jihatidan NFC sharbatining sifati hozirda bozorda mavjud bo'lgan an'anaviy aralash sharbatlar va sabzavot sharbatlarining aksariyatiga qaraganda yaxshiroq.

NFC meva va sabzavot sharbatining saqlash muddati qancha?

Sovutilish muddati NFC sharbatning sterilizatsiya harorati va idishga to'ldirish usuliga bog'liq. Agar u UHT usuli bilan sterilizatsiya qilingan bo'lib, steriley langar paketlarga to'ldirilgan bo'lsa, sifati o'zgarmasdan xonalik haroratda 8-12 oy saqlash mumkin.

Nima uchun NFC meva va sabzavot sharbatlari an'anaviy sharbatlarga qaraganda qimmatroq?

Avvalo, sifatni ta'minlash uchun NFC sharbati yangi xom ashyodan foydalanishni talab qiladi. Yangi meva va sabzavotlarni tanlashdan boshlab, ularni qayta ishlash jarayonigacha  suvning ishlab chiqarish liniyasi , yuqori talablarga ega. Agar ishlab chiqarish jarayoni  doimiy saqlash talablarini qondirish imkoniyati bo'lmasa, saqlash va sovuq saqlash xarajatlari oshishi kerak. Shu sababli, ishlab chiqarish xarajatlari an'anaviy ichimliklarga qaraganda ancha yuqori.

 NFC meva va sabzavot sharbatini qayta ishlash sohasining istiqboli qanday?

Avvalo, tez rivojlanayotgan meva sharbati bozori noqulaylangan sharbatga bo'lgan bozor ehtiyojini kuchaytirdi.

 Ikkinchidan, kishi boshiga to'g'ri keladigan daromad ortib borishi bilan meva sharbati sanoatida iste'molchilikni yangilash tendensiyasi aniq namoyon bo'ldi. Shuni ham aytish kerakki, noqulaylangan kamaytirilgan sharbat Yevropa va AQSHda bozorni egallab oldi va meva sharbati sanoatidagi bozor ulushining 60% dan ortig'ini tashkil etadi.

Shu sababli, ichki rivojlanish tendensiyasi ham xuddi shunday. Turmush darajasi oshishi bilan birga, [sog'lom ovqatlanish] standartlariga javob beradigan NFC meva va sabzavot sharbatlari keng jamoatchilik tomonidan baribir qabul qilinadi. Bundan tashqari, COVID-19 pandemiyasining nazoratga olinishi, jahon iqtisodiyotining tiklanishi hamda xorijiy bozor talabining oshishi bilan mamlakatimizdagi toza sharbat sanoati tezkor o'sish tendensiyasini ko'rsatadi.