NFC шырыны деген не? Өндіру процесінің артықшылықтары қандай?

NFC-суы дегеніміз не?

NFC жеміс-көкөніс шырыны (Not From Concentrate non-concentrated juice), тазалаудан, майдалаудан, ферментпен алдын ала қыздырудан, целлюлозаны сүзгілеуден, содан кейін пастеризациялаудан немесе UHT түтігі арқылы ультра жоғары температурада стерилизациядан кейін, ақырында асептикалық толтыру технология

NFC шырыны мен басқа шырындар арасындағы айырмашылықтар мен артықшылықтар қандай?

NFC шырыны дәстүрлі жеміс сусындары мен көкөніс қоспаларымен салыстырғанда көптеген артықшылықтарға ие. Мысалы, әдеттегі жеміс сусындары концентратталған шырынды сумен араластыру арқылы жасалады, ал NFC жеміс және көкөніс шырындары таза жеміс пен көкөністерден тікелей сығып, сүзіп, стерильдеу және толтыру арқылы дайындалады. Сондықтан қоректік заттар мен дәмді сақтау тұрғысынан NFC шырынының сапасы қазіргі нарықтағы көптеген дәстүрлі қоспа және көкөніс шырындарына қарағанда жоғары.

NFC жеміс және көкөніс шырынының сақталу мерзімі қандай?

Таза сақталу мерзімінің ұзақтығы NFC шырынының стерильдеу температурасы мен толтыру түріне байланысты. Егер оны UHT әдісімен стерильдесеңіз және стериль қапшықтарға толтырсаңыз, сапасы өзгермей-ақ 8-12 ай бойы қалыпты температурада сақтауға болады.

NFC жеміс және көкөніс шырындары неге дәстүрлі шырындарға қарағанда қымбат?

Біріншіден, сапаны қамтамасыз ету үшін NFC шырынында жаңа шикізат қолданылуы керек. Жаңа жеміс-жидектер мен көкөністерді таңдаудан бастап өңдеу процесіне дейін  шырық өнімдерін өндіру желісі , қатаң талаптар қойылады. Егер өндіріс процесі  қалыпты сақтау талаптарын қанағаттандыра алмаса, сақтау мен суық сақтау шығындарын арттыру қажет болады. Сондықтан өндіріс құны дәстүрлі сусындарға қарағанда ә существенно жоғары.

 NFC жеміс пен көкөніс шырынын өңдеудің сала перспективасы қандай?

Біріншіден, тез өсіп келе жатқан жеміс шырыны сусындар нарығы шоғырланбаған шырынға деген нарықтық сұранысты мықты ынталандырды.

 Екіншіден, адам басына шаққандағы табыстың өсуі жеміс шырыны сусындар саласында тұтыну деңгейінің жоғарылауының айқын тенденциясын көрсетеді. Сонымен қатар, шоғырланбаған төмендетілген шырын Еуропа мен Америкадағы елдерде нарықты игеріп, жеміс шырыны сусындар саласындағы нарықтық үлестің 60%-дан астамын құрайтынын атап өту қажет.

Сондықтан, ішкі даму үрдісі де осындай. Өмір сүру деңгейінің жоғарылауына сәйкес [сау тамақтану] стандарттарына сәйкес келетін NFC жеміс және көкөніс шырындары бар болашақта жалпы халықтың барынша қабылдауына ие болады. Сонымен қатар, COVID-19 пандемиясының бақылау астына алынуы, глобалдық экономиканың қалпына келуі және сыртқы нарықтағы сұраныстың өсуі негізінде еліміздің таза шырын өнеркәсібі тез өсу үрдісін көрсетеді.