O que é suco NFC? Quais são as vantagens do processo de produção?

O que é suco NFC?

Suco de frutas e vegetais NFC (Not From Concentrate, suco não concentrado), refere-se a frutas e legumes frescos após limpeza, trituração, pré-aquecimento enzimático, filtração da polpa e posterior pasteurização ou esterilização em tubo UHT com temperatura ultra elevada, finalmente por meio de tecnologia de enchimento asséptico, sem etapa de concentração, indo diretamente da fruta fresca ao suco de fruta, pertence à categoria de sucos de alta concentração.

Quais são as diferenças e vantagens entre o suco NFC e outros sucos?

Os sucos NFC ainda possuem muitas vantagens em comparação com as bebidas tradicionais de suco de frutas e sucos compostos de vegetais. Por exemplo, as bebidas comuns de suco de frutas são feitas misturando suco concentrado com água, enquanto os sucos de frutas e vegetais NFC são diretamente prensados, filtrados, esterilizados e acondicionados a partir de frutas e vegetais frescos. Portanto, em termos de retenção de nutrientes e sabor, a qualidade do suco NFC é superior à maioria dos sucos compostos tradicionais e sucos de vegetais atualmente no mercado.

Qual é o prazo de validade do suco de frutas e vegetais NFC?

A duração do tempo de conservação depende da temperatura de esterilização e da forma de envase do suco NFC. Se for esterilizado por UHT e acondicionado em sacos estéreis, pode ser armazenado em temperatura ambiente por 8 a 12 meses sem alteração na qualidade.

Por que os sucos de frutas e vegetais NFC são mais caros do que os sucos tradicionais?

Primeiro de tudo, para garantir a qualidade, o suco NFC precisa ser produzido com matérias-primas frescas. Desde a seleção de frutas e vegetais frescos até o processo de processamento do  linha de produção de sumo , existem requisitos elevados. processo de produção  se não for possível atender aos requisitos de armazenamento regular, o custo de conservação e refrigeração deve ser aumentado. Portanto, o custo de produção é significativamente mais alto do que o das bebidas tradicionais.

 Qual é a perspectiva do setor para o processamento de sucos de frutas e vegetais NFC?

Primeiro, o mercado de bebidas de suco em rápido crescimento tem impulsionado fortemente a demanda por sucos não concentrados.

 Em segundo lugar, com o aumento da renda per capita, a tendência de atualização do consumo tem sido claramente refletida na indústria de bebidas de suco. Além disso, deve-se notar que os sucos reduzidos não concentrados já abriram mercado nos países europeus e americanos, representando mais de 60% da participação no mercado de bebidas de suco.

Portanto, a tendência de desenvolvimento doméstico é a mesma. Com a melhoria do padrão de vida, sucos de frutas e vegetais NFC que atendam aos padrões de [dieta saudável] serão cada vez mais aceitos pelo público. Além disso, com a epidemia de COVID-19 sob controle, a recuperação da economia global e o aumento da demanda nos mercados externos, a indústria de sucos puros do meu país apresentará uma tendência de crescimento rápido.