¿Qué es el jugo NFC? ¿Cuáles son las ventajas del proceso de producción?

¿Qué es el zumo NFC?

Zumo de frutas y verduras NFC (Not From Concentrate, zumo no concentrado), se refiere a frutas y verduras frescas que, tras ser lavadas, trituradas, precalentadas con enzimas, filtradas la pulpa y luego pasteurizadas o sometidas a esterilización ultratérmica en tubo UHT, finalmente pasan por tecnología de llenado aséptico, sin etapa de concentración, pasando directamente de la fruta fresca al zumo, perteneciendo a la categoría de zumos de alta concentración.

¿Cuáles son las diferencias y ventajas del zumo NFC frente a otros zumos?

Los jugos NFC aún tienen muchas ventajas en comparación con las bebidas tradicionales de jugo de frutas y los jugos compuestos de verduras. Por ejemplo, las bebidas de jugo de frutas comunes se elaboran mezclando jugo concentrado con agua, mientras que los jugos de frutas y verduras NFC se obtienen directamente mediante la prensa, filtrado, esterilización y envasado de frutas y verduras frescas. Por lo tanto, en cuanto a la retención de nutrientes y sabor, la calidad del jugo NFC es mejor que la mayoría de los jugos compuestos tradicionales y jugos de verduras actualmente disponibles en el mercado.

¿Cuál es la vida útil del jugo de frutas y verduras NFC?

La duración del tiempo de conservación depende de la temperatura de esterilización y del tipo de envasado del jugo NFC. Si se esteriliza mediante UHT y se envasa en bolsas estériles, puede almacenarse a temperatura ambiente durante 8-12 meses sin alteración de su calidad.

¿Por qué los jugos de frutas y verduras NFC son más caros que los jugos tradicionales?

En primer lugar, para garantizar la calidad, el zumo NFC necesita elaborarse con materias primas frescas. Desde la selección de frutas y verduras frescas hasta el proceso de elaboración del  línea de producción de jugo , existen requisitos elevados. proceso de producción  no puede cumplir con los requisitos de almacenamiento habitual, deberían incrementarse los costos de conservación y refrigeración. Por lo tanto, el costo de producción es significativamente más alto que el de las bebidas tradicionales.

 ¿Cuál es la perspectiva industrial del procesamiento de zumos de frutas y verduras NFC?

En primer lugar, el mercado de bebidas de zumo de frutas en rápido crecimiento ha impulsado fuertemente la demanda de zumo no concentrado.

 En segundo lugar, con el aumento del ingreso per cápita, la tendencia de mejora en el consumo se ha reflejado claramente en la industria de bebidas de zumo. Además, cabe señalar que el zumo reducido no concentrado ha abierto mercado en países europeos y estadounidenses, representando más del 60 % de la cuota de mercado en la industria de bebidas de zumo.

Por lo tanto, la tendencia de desarrollo nacional es la misma. Con la mejora del nivel de vida, los jugos de frutas y verduras NFC que cumplen con los estándares de [dieta saludable] serán cada vez más aceptados por el público. Además, con la epidemia de COVID-19 bajo control, la recuperación de la economía global y el aumento de la demanda en mercados extranjeros, la industria de jugos puros de mi país mostrará una tendencia de crecimiento rápido.