Шта је NFC сок? Које су предности процеса производње?

Шта је НФЦ сок?

НФЦ воћни и поврћни сокови (Не од концентрисаног неконцентрисаног сока), односи се на свежа плодова и поврћа након чишћења, дрожње, прегревања ензима, филтрирања пулпе, а затим пастеризоване или УХТ тубе ултра високе температуре стерилизације, коначно кроз технологију асепти

Које су разлике и предности између НФЦ сока и других сокова?

НФЦ сок и даље има многе предности у поређењу са традиционалним воћним соковима и са површеним соковима. На пример, обична воћна сокова се пију мешањем концентрисаног сока са водом, док се НФЦ воћни и површни сокови директно испруже, филтрирају, стерилишу и попуњавају од свежих воћа и поврћа. Стога, у погледу задржавања хранљивих материја и укуса, квалитет сока НФЦ-а је бољи од већине традиционалних сокова са сложеним супстанцама и поврћених сокова који су тренутно на тржишту.

Колико траје трајање NFC воћног и поврћаног сока?

Дужина времена одржавања свежести зависи од температуре стерилизације и облика пуњења НФЦ сока. Ако је стерилизован УХТ-ом и напуњен стерилним кесама, може се чувати на собној температури 8-12 месеци са непромењеном квалитетом.

Зашто су сокови од воћа и поврћа који се производе на НФЦ-у скупљи од традиционалних сокова?

Пре свега, како би се осигурао квалитет, NFC сок мора да се производи од свежих сировина. Од избора свежег воћа и поврћа до процеса обраде  производња сокова , постоје високи захтеви. производствени процес  ако не може да испуни захтеве за уобичајено складиштење, трошкови очувања и хлађења треба да се повећају. Стога су трошкови производње знатно виши у односу на традиционална пића.

 Која је перспектива индустрије прераде NFC воћних и повртних сокова?

Пре свега, брзо растуће тржиште соковних пића јача потражњу за неконцентрисаним соковима.

 Друго, са порастом прихода по становнику, тренд надоградње потрошње јасно се огледа у индустрији соковних пића. Поред тога, треба напоменути да су неконцентрисани смањени сокови отворили тржиште у европским и америчким земљама, имајући више од 60% учешћа на тржишту индустрије соковних пића.

Стога је тренд унутрашњег развоја исти. Са побољшањем стандарда живота, NFC сокови од воћа и поврћа који испуњавају стандарде [здраве исхране] биће све прихватљивији јавности. Штавише, са контролом епидемије КОВИД-19, опоравком глобалне економије и повећањем тражње на страним тржиштима, индустрија чистих сокова у нашој земљи ће имати тренд брзог раста.