Lämpimästi täytettävän ja aseptisesti kylmän täytettävän laitteen tekninen vertailut

Yleisesti ottaen meillä on kaksi menetelmää juomien täyttö , toinen on kuumatäyttö, toinen steriloidut kylmätäyttö. Itse asiassa käytämme kuumatäyttöä useammin kuin steriloiduttua kylmätäyttöä.

Kuumatäyttö tarkoittaa hedelmä- ja vihannesmehujen täyttöä kuumassa tilassa steriloimisen jälkeen sekä säiliön sisäpinnan sterilointia tuotteen lämmöllä.

Aseptinen kylmätäyttö tarkoittaa juomatuotteiden kylmää (normaalilämpöistä) täyttöä aseptisissa olosuhteissa, mikä on verrattavissa tavalliseen korkean lämpötilan kuumatäyttömenetelmään. Aseptisissa olosuhteissa täytettäessä laitteen osat, jotka voivat aiheuttaa mikrobiellisen saastumisen juomiin, pidetään kaikki steriileinä, joten juomiin ei tarvitse lisätä säilöntäaineita eikä täytön ja sulkeamisen jälkeen suorittaa jälkisterilointia. Näin voidaan täyttää vaatimukset pitkästä säilyvyydestä, ja juoman maku sekä väri säilyvät alkuperäisinä.

Tämän vuoksi ei ole epäilystäkään, että näiden kahden eri täyttömenetelmän välillä on oltava eroja. Käsitellään nyt asioita eri näkökulmista yksi kerrallaan seuraavasti:

1. Eri täyttöprosessi

Kuumentäyttö: Tuotepullon korkki steriloidaan, ja kun tuote on täytetty PET-pulloon, tuotteen keskiosan lämpötila on 88 astetta. Kun korkealämpöinen tuote on sterilisoitu kallistamalla pullo, se siirtyy jäähdytinkoneeseen, jossa se jäähdytetään normaaliksi lämpötilaksi.

Steriili kylmätäyttö: Tuote, pullo ja korkki steriloidaan erikseen, täytetään steriilissä ympäristössä, ja tuote sekä pullo sinetöidään täysin tiiviisti, minkä jälkeen ne poistuvat steriilistä ympäristöstä.

2. Eroavaisuudet prosessivirroissa

Suurin ero on tuotteiden erilainen lämmitysaika.

Kuumentäyttö: Tuote käy UHT-korkealämpöisen hetkellisen steriloinnin, jonka jälkeen se jäähdytetään yli 90 asteeseen; täytön jälkeen tuotteen lämpötila on 88 astetta. Koska tuotteen lämmitysaika on pitkä, sillä on tietty vaikutus värin, maun ja ravintoarvon suhteen.

Aseptinen kylmätäyttö: Tuote käsitellään UHT-erittäin korkean lämpötilan hetkellisellä steriloinnilla, jonka jälkeen se jäähdytetään nopeasti normaalilämpötilaan ja varastoidaan steriiliastiaan, josta sitä voidaan täyttää tarpeen mukaan.

3. Erilaiset tuotantolinjaukset

Kuumatäyttö: 1) Kun täytönkone lakkaa toimimasta, tuote palaa uudelleen sterilointilaiteeseen, ja toistuva sterilointi aiheuttaa tiettyä haittaa tuotteen makulle ja ravinteille; 2) varustettu suurella jäähdytyslaitteistolla täytetyn tuotteen jäähdyttämiseksi normaalilämpötilaan.

Aseptinen kylmätäyttö: 1) Tuotteen steriloinnin jälkeen se varastoidaan väliaikaisesti aseptiseen säiliöön, eikä toistuvaa sterilointia tapahdu; 2) Tuote täytetään normaalilämpötilassa ilman jäähdytyslaitteistoa.

4. Eroavaisuudet PET-pulloissa

Kuuman täyttö: Prosessi edellyttää, että PET-pullo kestää yli 92 asteen lämpötilat, joten PET-pullon seinämä on paksu, ja siinä on selvät pullon seinämän jäykisteet lämpöpurskehtumista ja suun kiteytymisestä estämiseksi, eikä pullon suu muodosta täytössä ja jäähtyessä.

Steriili kylmätäyttö: Maksimilämpökestävyys on 60 astetta, joten voidaan käyttää kevyt-PET-pulloja ja standardikorkkeja, mikä vähentää merkittävästi pullon ja korkin kustannuksia.

Tähän päivän vertailuun. Vasemman puolen kohdalla jatkamme ensi kerralla.

Olitpa sitten tarpeessa kuuman täytön tai steriilin kylmätäytön – Comark voi valmistaa kaiken sinulle. Tervetuloa ottamaan yhteyttä lisätietoja varten!