Ыстық толтыру мен асептикалық суық толтырудың технологияларын салыстыру

Әдетте, бізде шырын толтыру үшін екі әдіс бар, бірі қыздырып толтыру, екіншісі — асептикалық суық толтыру. Шынында да, біз асептикалық суық толтырудан гөрі қыздырып толтыруды жиі қолданамыз.

Қыздырып толтыру дегеніміз — сүтті және көкөніс шырынын стерильдік жағдайда қыздырғаннан кейін ыстық күйінде толтыру және ыдыстың ішкі бетін өнімнің жылуын пайдаланып стерилизациялау процесін білдіреді.

Асептикалық суық толтыру - асептикалық жағдайда сусындар өнімдерін суық (қалыпты температурада) толтыру, бұл қалыпты жағдайда жоғары температурадағы ыстық толтыру әдісіне қатысты. Асептикалық жағдайда толтыру кезінде сусындарды микробтық ластануға әкелуі мүмкін жабдықтың барлық бөліктері стерильді сақталады, сондықтан сусындарға консерванттар қосу қажет емес және толтыру мен бекітуден кейін стерилизациядан кейінгі талаптарды орындау қажет емес, осылайша ұзақ сақталу мерзімі талаптары қанағаттандырылады және

Нәтижесінде, бұл екі түрлі толтыру әдістері арасында кейбір айырмашылықтар болуы керек екендігіне күмән жоқ. Енді әртүрлі аспектілерден бір-бірінен былайша сөйлесейік:

1. жасыл және Басқа толтыру процесі

Ыстықпен толтыру: Өнім бөтелкесінің қақпағы стерильдендіріледі, өнім ПЭТ бөтелкеге толтырылғаннан кейін өнім ортасының температурасы 88 градус болады. Жоғары температурадағы өнім бөтелкені қимылдату арқылы стерильденгеннен кейін, ол қалыпты температураға дейін салқындату үшін суыту машинасына кіреді.

Асептикалық салқын толтыру: Өнім, бөтелке және қақпақ бөлек стерильденіп, асептикалық ортада толтырылады, өнім мен бөтелке толықтай жабылады, содан кейін стерильді ортадан шығарылады.

2. Жақсылық Процесс ағынының айырмашылығы

Ең үлкен айырмашылық - өнімдердің қыздыру уақыты әр түрлі.

Ыстық толтыру: Өнім UHT жоғары температуралы бірден стерилизацияны қолданады, содан кейін 90 градустан астам температураға дейін салқындатылады; толтыру аяқталғаннан кейін өнімнің температурасы 88 градус. Өнімнің ұзақ қыздыру уақыты салдарынан оның түсі, дәмі мен қоректік қасиетіне белгілі бір әсері бар.

Стерильді суық толтыру: Өнім UHT өте жоғары температурада лездік стерилизациялауды қолданады, содан кейін тезірек қалыпты температураға дейін суытылады және кез келген уақытта толтыру үшін стерильді резервуарда сақталады.

3. Әртүрлі өндіріс желісі конфигурациялары

Қыздырып толтыру: 1) Қашан толтыру машинасы бұзылса, өнім стерилизаторда кері ағып, қайталанатын стерилизация өнімнің дәмі мен қоректілігіне белгілі бір зиян тигізеді; 2) Толтырылған өнімді қалыпты температураға дейін суыту үшін үлкен суыту жабдығымен жабдықталған.

Стерильді суық толтыру: 1) Өнімді стерилизациялау аяқталғаннан кейін оны уақытша стерильді резервуарда сақтайды, қайталанатын стерилизация болмайды; 2) Өнім қалыпты температурада суыту жабдығысыз толтырылады.

4. PET ыдыстардағы айырмашылықтар

Ыстық толтыру: Бұл процессқа PET ыдыстар 92 градустан жоғары температураны шыдай алуы керек, сондықтан PET ыдыстың қабырғасы жуан болады және жылулық сығылудан, ыдыс горлосының кристалдануынан сақтау үшін бөтелка қабырғасында білеушелер бар, сонымен қатар толтыру мен суыту кезінде горло деформацияланбайды.

Асептикалық суық толтыру: Ең жоғары жылуға төзімді температура 60 градус, сондықтан жеңілдейтін PET ыдыстар мен стандартты қақпақшалар қолданылуы мүмкін, бұл ыдыстар мен қақпақшалардың құнын едәуір төмендетеді.

Бүгінгі салыстыру осынша, сол жақтағыларды келесі рет талқылаймыз.

Сізге ыстық толтыру немесе асептикалық суық толтыру қажет болса да, Comark олардың барлығын сіз үшін жасай алады. Көбірек ақпарат алу үшін бізге хабарласуыңызға қош келдіңіз!