Technologievergelijking tussen heet vullen en asceptisch koud vullen

Over het algemeen kennen we twee methoden voor sap vullen , de ene is warm vullen, de andere is asceptisch koud vullen. In feite gebruiken we vaker warm vullen dan asceptisch koud vullen.

Warm vullen verwijst naar het proces waarbij vrucht- en groentensap na sterilisatie in een hete toestand wordt gevuld en het binnenoppervlak van de verpakking wordt gesteriliseerd door gebruik te maken van de warmte van het product.

Aseptische koude afvulling verwijst naar het koud (normale temperatuur) afvullen van drankproducten onder aseptische omstandigheden, wat in tegenstelling staat tot de hoge-temperatuur hete afvulmethode onder normale omstandigheden. Tijdens afvulling onder aseptische omstandigheden worden alle delen van de apparatuur die mogelijke microbiële besmetting van de dranken zouden kunnen veroorzaken, volledig steriel gehouden. Daardoor is het niet nodig om conserveermiddelen aan de dranken toe te voegen, noch is nazesterilisatie na het afvullen en verzegelen vereist. Op deze wijze kunnen de eisen voor een lange houdbaarheid worden voldaan, terwijl de smaak en kleur van de drank behouden blijven.

Als gevolg hiervan is het ongetwijfeld zo dat er verschillen zijn tussen deze twee verschillende afvulmethoden. Laten we nu stap voor stap ingaan op de verschillende aspecten, zoals hieronder aangegeven:

1. Verschillend afvulproces

Hete afvulling: De dop van de productfles wordt gesteriliseerd, nadat het product in de PET-fles is gevuld bedraagt de temperatuur in het midden van het product 88 graden. Nadat het product met hoge temperatuur door kantelen van de fles is gesteriliseerd, gaat het naar de koelmachine om afgekoeld te worden tot kamertemperatuur.

Aseptische koude afvulling: Het product, de fles en de dop worden afzonderlijk gesteriliseerd en gevuld in een aseptische omgeving, waarna het product en de fles volledig worden afgesloten en de steriele omgeving worden verlaten.

2. Verschillen in het procesverloop

Het grootste verschil is de verschillende verwarmingstijd van de producten.

Hete afvulling: Het product ondergaat UHT-bewerking (ultra hoge temperatuur, korte tijd) voor directe sterilisatie, en wordt daarna afgekoeld tot boven de 90 graden; na het vullen bedraagt de producttemperatuur 88 graden. Vanwege de lange verwarmingstijd van het product heeft dit bepaalde invloed op kleur, smaak en voedingswaarde.

Aseptische koude vulling: Het product ondergaat UHT-ultrahoge temperatuur instant sterilisatie en wordt vervolgens snel afgekoeld tot normale temperatuur, waarna het in een steriele tank wordt opgeslagen voor te allen tijde te kunnen vullen.

3. Verschillende productielijnconfiguraties

Hete vulling: 1) Wanneer de vullmachine storing optreedt, zal het product terugstromen in de sterilisator; herhaalde sterilisatie zal zeker schade toebrengen aan de smaak en voedingswaarde van het product; 2) uitgerust met grote koelapparatuur om het gevulde product af te koelen tot normale temperatuur.

Aseptische koude vulling: 1) Nadat de sterilisatie van het product is voltooid, wordt het tijdelijk opgeslagen in de aseptische tank, waardoor geen herhaalde sterilisatie plaatsvindt; 2) Het product wordt bij kamertemperatuur gevuld zonder gebruik van koelapparatuur.

4. Verschillen in PET-flessen

Hete vullen: Het proces vereist dat PET-flessen temperaturen boven de 92 graden kunnen weerstaan, daarom is de wand van de PET-fles dik en heeft deze duidelijke wandverstevigingen om warmtekrimp en kristallisatie van de flessenhals te voorkomen, en vervormt de flessenhals niet tijdens het vullen en afkoelen.

Aseptisch koud vullen: De maximale hittebestendige temperatuur is 60 graden, waardoor lichtgewicht PET-flessen en standaard doppen kunnen worden gebruikt, wat de kosten van flessen en doppen sterk verlaagt.

Zo, dat was het voor vandaag's vergelijking, de rest bespreken we een volgende keer.

Of u nu hete of aseptische koude filling nodig hebt, Comark kan alles voor u produceren. Neem gerust contact met ons op voor meer informatie!