Équipement de petite et moyenne ligne de production de boisson au jus de myrtille

Ici, Comark Machinery vous présente une introduction de la ligne de production d'équipement de transformation du jus de myrtille .

i. Ligne de production de boisson au jus de myrtille

L'équipement de ligne de production de boisson au jus de myrtille intègre le lavage, le remplissage et la mise en bouchon. Il convient à la ligne de production de remplissage de diverses boissons aux thés et jus. Il utilise la technologie de remplissage par gravité négative sous micro-pression, permettant un remplissage plus rapide, stable et précis.

L'équipement est doté d'un système de retour parfait pour éviter la pollution secondaire et l'oxydation des boissons ; la vanne de remplissage adopte un système avancé de détection du niveau de liquide. Lorsque la boisson est remplie à la position prévue, la vanne de remplissage s'arrête et il n'y a aucune pénurie de capacité, garantissant la précision du niveau de liquide. L'ensemble de la machine est composé de pièces détachées résistantes aux hautes températures. L'équipement de la ligne de production de boisson de jus de myrtille peut satisfaire aux exigences techniques de remplissage à chaud inférieur à 95 °C, et est équipé d'un système de nettoyage CIP, capable de nettoyer les réservoirs de liquide, les tuyaux et autres endroits en contact avec le liquide. Nettoie chaque recoin contenant du produit ; commande par écran tactile à interface homme-machine, contrôle par PLC informatisé, commande par onduleur et autres technologies avancées.

L'ensemble de la ligne est équipée d'un système de nettoyage CIP sur place, utilisé pour le nettoyage et l'entretien du dispositif de filtration et de la machine de remplissage, prolongeant ainsi la durée de vie du matériel, assurant une production stable sur le long terme et une qualité stable de la boisson produite. La procédure peut être exécutée dès lors qu'elle est facile à utiliser. Elle est dotée de solutions acides et alcalines, et l'utilisation de ces solutions pour le nettoyage est plus approfondie.

L'équipement de la chaîne de production de boisson au jus de myrtille utilise un contrôleur logique programmable (PLC) japonais Mitsubishi de pointe pour commander le fonctionnement automatique de la machine, et la chaîne d'alimentation en bouteilles utilise une alimentation pneumatique, qui coopère avec le variateur de fréquence principal afin de rendre l'opération d'alimentation en bouteilles plus stable et fiable. Un système photoélectrique détecte l'état de fonctionnement de chaque composant, ce qui confère un haut degré d'automatisation et une grande facilité d'utilisation. Sur cette base, le mode de scellage peut être équipé d'un couvercle anti-vol métallique en aluminium ou d'un couvercle en plastique. Il s'agit d'un équipement idéal pour les fabricants de boissons.

L'ensemble du processus de la ligne de production de boissons au jus de myrtilles est automatisé. Elle convient aux bouteilles en polyester résistant aux hautes températures pour le remplissage de jus de fruits et de boissons aux fruits et au thé. La machine est fabriquée en matériaux de haute qualité en SUS304. Détecte l'état de fonctionnement de chaque composant, avec absence de bouteille : pas de remplissage, pas de bouchage, un haut degré d'automatisation et un écran d'affichage d'interface homme-machine simple.

iI. Caractéristiques du processus de la ligne de production de boissons au jus de myrtilles :

1. Le chauffage provoque la coagulation des protéines dans le protoplasme cellulaire, modifie la semi-perméabilité de la cellule et ramollit en même temps la pulpe. La pectine est hydrolysée afin de réduire la viscosité du jus, augmentant ainsi le rendement en jus. Conditions de traitement : 60-70℃/15-30 min.

2. Les exigences particulières dans la production de jus de myrtille trouble sont principalement utilisées pour les produits emballés en bouteilles en verre, tandis que les produits en boîtes en tôle sont rarement utilisés. Le jus de myrtille congelé conservé et le concentré de jus de myrtille n'ont pas besoin d'être homogénéisés.

3. Il y a beaucoup d'oxygène dans le jus de myrtille, ce qui détruit la vitamine C. L'oxygène réagit avec divers composants du jus de myrtille, détériorant ainsi l'arôme et la couleur, ce qui peut entraîner une corrosion de la paroi interne de la boîte en tôle. Ce phénomène est plus marqué lorsqu'il y a chauffage. On utilise souvent la méthode de dégazage sous vide et la méthode d'échange à l'azote.

4. Le principe de sélection du procédé de stérilisation : il doit permettre d'éliminer les micro-organismes tout en réduisant au minimum l'impact sur la qualité du produit. La méthode la plus courante est celle de haute température et courte durée (93±2℃/15~30 s).

5. Remplissage après stérilisation : remplissage à haute température (remplissage à chaud) et remplissage à basse température (remplissage à froid). Les boissons aux fruits, sauf pour les contenants en papier, sont presque toutes remplies à chaud (en raison du remplissage complet, le volume de jus de myrtille diminue après refroidissement, et un certain degré de vide se forme dans le contenant). La température au centre de la boîte est >70 °C.