Опрема за производњу сока од боровнице мале и средње величине

Овде вам Комарк Машинери даје увод у производну линију за прераду сока од боровнице .

i. Производна линија за пиће од сока боровнице

Опрема за производну линију пића од сока боровнице интегрише прање, пуњење и затварање. Погодна је за линију пуњења разних чајева и сокова. Користи технологију пуњења под микрогравитационим негативним притиском, због чега је пуњење брже, стабилније и прецизније.

Опрема је опремљена савршеним системом повратка како би се избегла секундарна контаминација и оксидација пића; система пуњења користи напредан систем детекције нивоа течности. Када се пиће напуни до задате позиције, вентил за пуњење престаје са радом и не долази до недостатка капацитета, чиме се осигурава тачност нивоа течности. Цела машина је испуњена деловима који подносе високе температуре. Опрема за производњу пића од боровнице може задовољити техничке захтеве за топлим пуњењем испод 95 °C и опремљена је CIP системом за чишћење, који може очистити резервоаре за течност, цеви и друга места где течност ступа у контакт. Чисти сваки угао опреме који садржи садржај; користи контролу преко екрана са тачковним екраном, PLC рачунарском контролом, инверторском контролом и другим напредним технологијама.

Цео систем опремљен је CIP системом за чишћење на месту, који се користи за чишћење и одржавање уређаја за филтрирање и пуњење, продужавајући вредност опреме, омогућавајући стабилну дугорочну производњу и стабилан квалитет производа пића. Поступак се може извршити брзо и једноставно. Опремљен је киселинским и алкалним растворима, а коришћење киселинских и алкалних раствора за чишћење обезбеђује тачније и потпуније чишћење.

Опрема за производствену линију сока од боровнице користи напредни програмабилни логички контролер (PLC) јапанског произвођача Мицубиши за контролу аутоматског рада машине, а ланац за довод боца користи пневматски транспорт, који у сарадњи са фреквенцијским регулатором главног погона чини довод боца стабилнијим и поузданјим. Фотоелектрично детектовање прати радно стање сваког дела, због чега је степен аутоматизације висок и рад једноставан. На овој основи, метод запечаћивања може бити опремљен алуминијумским металним антикраженим капком или пластичним капком. То је идеална опрема за произвођаче пића.

Čitav proces proizvodnje linije za proizvodnju soka od borovnice je automatizovan. Pogodan je za boce od vrućinski otpornog poliestera za punjenje sokova i voćnih čajeva. Mašina je izrađena od visokokvalitetnih materijala SUS304. Detektuje radno stanje svakog komponenta, bez boce nema punjenja, bez boce nema zapušivanja, visok stepen automatizacije, jednostavan ekran za prikaz rada sa interfejsom čovek-mašina.

два. Карактеристике процеса линије за производњу сока од боровнице:

1. Грејањем се беланчевине у протоплазми ћелија згусну, мења се полуспроводљивост ћелија и истовремено омекшава пулпа. Пектин се хидролизује како би смањио вискозност сока, чиме се повећава принос сока. Услови обраде: 60-70℃/15-30min.

2. Посебни захтеви у производњи мутног сока од боровнице најчешће се примењују на производе паковне стаклене тегле, док се производи у лименим конзервама ретко користе. Замрзнути очувани сок од боровнице и концентрат сока од боровнице не морају бити хомогенизован.

3. У соку од боровнице има много кисеоника, који ће уништити Vc у соку од боровнице. Кисеоник реагује са различитим компонентама у соку од боровнице, што доводи до појачања ароме и боје, а то ће изазвати корозију унутрашњег зида лимене конзерве. То је још очигледније приликом загревања. Често се користе метода вакуумског одстрањивања гасова и метода размене азотом.

4. Принцип избора процеса стерилизације: потребно је убити микроорганизме и смањити утицај на квалитет производа колико год је то могуће. Најчешћи метод: висока температура и кратко време (93±2℃/15~30s).

5. Punjenje nakon sterilizacije: punjenje na visokoj temperaturi (toplo punjenje) i punjenje na niskoj temperaturi (hladno punjenje). Voćna pića, osim onih u papirnim ambalažama, skoro isključivo se pune toplo (zbog potpunog punjenja, zapremina borovničevog soka se smanjuje nakon hlađenja, te se u ambalaži stvara određeni stepen vakuuma). Srednja temperatura u konzervi je >70 °C.