Thiết bị dây chuyền sản xuất đồ uống nước ép việt quất cỡ nhỏ và vừa

Dưới đây, Comark Machinery xin giới thiệu đến bạn dây chuyền thiết bị chế biến nước ép việt quất .

i. Dây chuyền sản xuất đồ uống nước ép việt quất

Thiết bị dây chuyền sản xuất đồ uống nước ép việt quất tích hợp rửa, chiết rót và đóng nắp. Thiết bị phù hợp cho dây chuyền sản xuất chiết rót các loại đồ uống trà và nước ép khác nhau. Thiết bị sử dụng công nghệ chiết rót trọng lực âm chân không, giúp quá trình chiết rót nhanh hơn, ổn định và chính xác hơn.

Thiết bị được trang bị hệ thống hoàn nguyên hoàn hảo để tránh ô nhiễm thứ cấp và oxy hóa đồ uống; van chiết rót áp dụng hệ thống phát hiện mức chất lỏng tiên tiến. Khi đồ uống được đổ đầy đến vị trí quy định, van chiết rót sẽ dừng lại và không xảy ra tình trạng thiếu dung tích, đảm bảo độ chính xác của mực nước. Toàn bộ máy sử dụng các phụ tùng chịu nhiệt độ cao. Thiết bị dây chuyền sản xuất đồ uống nước ép việt quất có thể đáp ứng các yêu cầu kỹ thuật cho việc chiết rót nóng dưới 95 °C, và được trang bị hệ thống vệ sinh CIP, có thể làm sạch các bồn chứa chất lỏng, đường ống và những nơi khác mà chất lỏng tiếp xúc. Vệ sinh thiết bị mọi ngóc ngách có chứa nội dung; điều khiển bằng màn hình cảm ứng giao diện người - máy, điều khiển máy tính PLC, điều khiển biến tần và các công nghệ tiên tiến khác.

Toàn bộ dây chuyền được trang bị hệ thống làm sạch CIP tại chỗ, dùng để vệ sinh và bảo trì thiết bị lọc và máy chiết rót, kéo dài tuổi thọ thiết bị, đảm bảo sản xuất ổn định lâu dài và chất lượng sản phẩm đồ uống ổn định. Quy trình này có thể được thực hiện dễ dàng chỉ với thao tác vận hành đơn giản. Hệ thống được trang bị dung dịch axit và kiềm, việc sử dụng dung dịch làm sạch axit và kiềm sẽ giúp làm sạch triệt để hơn.

Thiết bị dây chuyền sản xuất nước ép việt quất sử dụng bộ điều khiển logic lập trình Mitsubishi tiên tiến của Nhật Bản để điều khiển hoạt động tự động của máy móc, và dây chuyền cấp chai sử dụng vận chuyển bằng khí nén, phối hợp với biến tần chủ để làm cho quá trình cấp chai ổn định và đáng tin cậy hơn. Cảm biến quang điện phát hiện trạng thái vận hành của từng bộ phận, do đó thiết bị có độ tự động hóa cao và dễ vận hành. Trên cơ sở này, phương pháp đóng nắp có thể được trang bị nắp chống trộm bằng kim loại nhôm và nắp nhựa. Đây là thiết bị lý tưởng dành cho các nhà sản xuất đồ uống.

Toàn bộ quá trình của dây chuyền sản xuất nước ép việt quất được tự động hóa. Phù hợp với các chai polyester chịu nhiệt độ cao để chiết rót nước ép và đồ uống trà trái cây. Máy được làm từ vật liệu SUS304 chất lượng cao. Phát hiện trạng thái vận hành của từng thành phần, có chức năng không có chai thì không chiết, không đóng nắp, mức độ tự động hóa cao, màn hình hiển thị thao tác giao diện người-máy đơn giản.

iI. Các đặc điểm quy trình của dây chuyền sản xuất nước ép việt quất:

1. Gia nhiệt làm protein trong nguyên sinh chất tế bào đông tụ, làm thay đổi tính bán thấm của tế bào và đồng thời làm mềm phần thịt quả. Pectin bị thủy phân làm giảm độ nhớt của nước ép, từ đó tăng hiệu suất thu hồi nước ép. Điều kiện xử lý: 60-70℃/15-30 phút.

2. Các yêu cầu đặc biệt trong sản xuất nước ép việt quất đục chủ yếu được dùng cho các sản phẩm đóng gói chai thủy tinh, còn các sản phẩm dạng hộp thiếc thì ít được sử dụng. Nước ép việt quất bảo quản đông và nước ép việt quất cô đặc không cần phải đồng hóa.

3. Trong nước ép việt quất có nhiều oxy, sẽ phá hủy vitamin C trong nước ép. Oxy phản ứng với các thành phần khác nhau trong nước ép việt quất làm suy giảm hương vị và màu sắc, gây ra hiện tượng ăn mòn thành trong của hộp thiếc. Hiện tượng này rõ rệt hơn khi gia nhiệt. Phương pháp khử khí chân không và phương pháp thay thế bằng khí nitơ thường được sử dụng.

4. Nguyên tắc lựa chọn quy trình tiệt trùng: cần tiêu diệt vi sinh vật và giảm thiểu ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm càng nhiều càng tốt. Phương pháp phổ biến nhất: nhiệt độ cao trong thời gian ngắn (93±2℃/15~30 giây).

5. Quá trình đổ đầy sau tiệt trùng: đổ đầy nhiệt độ cao (đổ nóng) và đổ đầy nhiệt độ thấp (đổ nguội). Các loại đồ uống từ trái cây, ngoại trừ các loại đựng trong hộp giấy, hầu hết đều được đổ nóng (do đổ đầy hoàn toàn, thể tích nước ép việt quất sẽ giảm sau khi làm nguội, và tạo ra một mức chân không nhất định trong bao bì). Nhiệt độ trung tâm của lon >70 °C.