Ħalib saħħjon ikbar jittrasforma f’trend tal-konsumatur

Fil-kolonji sena, fid-dawk li jkunu kontest ta' żdieda tal-livelli ta' dħul tal-bnedmin u t-titjib gradwali tad-dieta saħħiena tagħhom, il-ħalib saħħien qed jittrasforma gradwalment fis-seħħ tal-mercat tal-ħalib tas-sorb, li wassal għall-qsem tat-telfa tal-ħalib tas-sorb ta' kwalità ogħla. Grazzi għat-teknoloġija HPP (Sterilizzazzjoni b'Pressjoni Super Għolja), il-ħalib jissodisfa aħjar il-bidu għoljin tal-konsumaturi mad-diżajn, as-saħħa u sabor u aroma, u sar suport importanti għall-aġġornament tal-prodott fil- mezzan tat-tbukkija tal-ħalib tas-sorb industria.

Fl-aħħar snin, il-volum totali tal-bejjiegħ ta’ ġuċi tal-frutta konċentraż u bieżżejjiet bi-ġuċi tal-frutta fil-pajjiż tiegħi kien qed jżid. Skont dejta rilevanti, il-volum tal-bejgħ tal-ġuċi fil-pajjiż tiegħi fl-2017 kien ta’ 13.6 biljun litru, żid minn l-istess perjodu tal-kenn passat. Sa fl-2018, il-volum tal-bejgħ tal-ġuċi se jzid aktar, jaqbeż il-14 biljun litru. Fl-2019, il-volum tal-bejgħ tal-ġuċi fil-pajjiż tiegħi iżdal għal madwar 15.2 biljun litru, u l-valur tal-bejgħ tal-ġuċi kien qrib 113 biljun yuan. F’dan il-perjodu, il-pajjiżi tal-Punent ikunu għal darba l-pajjiżi ewlenin li jikkonsumaw bieżżejjiet tal-ġuċi tal-frutta bħal dawk b’ġuċi tal-frutta konċentraż, imma fl-aħħar snin, id-domanda għal bieżżejjiet tal-ġuċi tal-frutta fl-Amerka tan-Nord u fl-Ewropa saret saturata.

Globalment, is-suq tal-ħlewin konċentrażi tal-frutta jinfluwenzat minn diversi fatturi bħal daqs il-popolazzjoni u livell ta’ dħul ekonomiku. Kurrentement huwa f’tendenza ta’ twieled stabili. Il-futur tal-iżvilupp tas-suq tal-bewl tal-frutta jinsab fil-pajjiżi b’tweġġiegħ bħal l-Asja-Pakistàn. Min-naħa tas-suq domestiku, il-konsum annwali pro-capita tagħna tal-ħleb tal-frutta għadu aktar baxx komparat maċ-ċuntrijiet okkidentali iktar żviluppati, u jista’ jkollu aktar spazju għall-iżvilupp fil-futur. B’mod li l-kunċett tas-saħħa jiġi pproċessat, analisti tas-sektor wasslu għall-konklużjoni li fil-futur, is-saħħa tista’ ssir it-traġġa tal-konsumatur fl-industrija tal-ħlewin.

Min-naħa teknoloġika, il-lukmaj tat-tarf konċentrat jaqar mad-daqs kbir ta' proċessi teknoloġiċi bħal agħżel tal-materja prima, taz-żifna, grudjar, estrazzjoni tal-lukmaj, regolament tas-komponenti, konċentrazzjoni, sterilizzazzjoni, u mvull. Meta jinkonpara mal-lukmaj tat-tarf ipproċessat bil-manwal tradizzjonali, il-lukmaj tat-tarf konċentrat huwa iktar sigur, iktar iġjeniku, u b’kwalità garantita. Madankollu, minħabba r-restrizzjoni tat-teknoloġija tal-ipproċessar tal-lukmaj, l-ewwel il-lukmaj jitqawwad minn lukmaj ħażin ġdid, imbagħad jiżdied il-ilma. Mhux biss xi nutfients attivi jinħaru, imma anke t-tajm jitbaddel sinifikantement.

Meta jinkonpara mal-lukmaj tat-tarf konċentrat, il-proċess tal-lukmaj tat-tarf mhux konċentrat u mmur tarf ġeneralment jelimina l-passi tat-tadjib tal-komponenti u tal-konċentrazzjoni. Il-principali maħxen sterilizzanti u magni tal-mili jintużaw biex innettu t-fruit tal-krużju fresku u jisqut il-ħalib, li jinbatt direttament wara sterilizzazzjoni istantanea. M'hemm ebda ġbir biex ittajjar ilma, li blokka kompletament il-flavor oriġinali fresku tat-tarfela, li huwa iktar qrib fl-isbor u ftit ta' "ħalib naturali", u t-teknoloġija ta' sterilizzazzjoni b'pressjoni super għolja tonqos il-ħsara tan-nutrienti, iżda l-prodott jimxi fresku relatwament għal żmien qasir.

Dati rilevanti juri li minn 2013 sa 2018, il-volumu tal-bejjiegħ bil-minuti ta’ ġoġ kif ma jintużawx konċentrat inżamm minn madwar 5.8 miljun litru sa madwar 46 miljun litru. Barra hekk, il-bejjiegħ tas-suq ta’ ġoġ mhux konċentrat inżamm minn 300 miljun yuan sa 2.57 biljun yuan. Jista’ jingħata bħala veru li minn 2018 ‘il hinn, il-ġoġ mhux konċentrat ilgħabu l-ħajt tagħhom u waslu l-quċċata tas-suq. Naturalment, il-ġid ta’ ġoġ mhux konċentrat mhuwiex iseparabbli mis-sostegnu tat-teknoloġija, speċjalment it-teknoloġija HPP (Sterilizzazzjoni b’Pressjoni Super Għolja), li ma nnaqqasx il-perdita ta’ nutrijenti imma jillockkja kompletament l-isfar oriġinali u t-tasta tal-ħobż.

Huwa mfukkar li l-emerġenza tat-teknoloġija HPP (Sterilizzazzjoni b'Pressjoni Super Għolja) ikkontribwiet bi tibdil disruptiv fl-industrija tal-ġuċi, issolva l-problemi ta’ ħsara tan-nutrienti u dawk relatati mal-flavor u t-taħmil każzati minn sterilizzazzjoni b’temperatura għolja tal-ġuċi, rendendo l-ġuċi mhux konċentrat verament ġuż il-ġuċi freski fuq it-tabla. Illum, aktar akbar kumpaniji tal-kibieta u xorb huma jżviluppan u jużaw teknoloġija HPP (Sterilizzazzjoni b'Pressjoni Super Għolja) biex ipproduċu ġuċi ta’ frutta u tal-bżar u prodotti tal-laħam.

Fl-aħħar snin, is-suq domestiku tal-ġuċi mhux konċentrati kien moderat u għal darba huwa prodott niċċ. Ddaġġab il-kontest estern, is-suq domestiku tal-ġuċi mhux konċentrati jikkupa biss 1%. Skont id-dinamika totali tad-developiment tas-suq tal-ġuċi mhux konċentrati fil-pajjiż tagħna, dawn il-ġuċi għal darba huma fit-tarf tal-infanzja.

Fl-imħar, il-kumpaniji rilevanti se jużaw teknoloġija HPP (Sterilizzazzjoni b’Pressjoni Super Għolja) biex iżommu l-nutrizjoni, il-flavor, it-taħbit u l-kwalità tal-prodott, filwaqt li jnaqsu kollha spikket tal-ispiża tal-prodott, billi allura jonqsu l-prezzijiet tal-prodotti. Alla finali, l-iskala prezzijiet għall-ħut ġewre mhux konċentratihom huma importanti wkoll għall-konsumaturi biex iżomm distanza. wieħda mis-sabab.