Τι πρέπει να γνωρίζετε για να φτιάξετε ανθρακούχο ποτό τύπου κόκα

Τι πρέπει να λάβετε υπόψη πριν τη δημιουργία ενός εγκατάστασης αναψυκτικών ανθρακούχων ποτών και πώς να την κάνετε να επιφέρει τις επιθυμητές αποδόσεις στην επιχείρηση;

Εδώ η Comark Machinery παρουσιάζει τη διαδικασία παραγωγής.

1. Διάλυση ζάχαρης (γραμμή παραγωγής ανθρακούχων αναψυκτικών)

Αν χρησιμοποιείται στερεή ζάχαρη στη διαδικασία παραγωγής, πρέπει να χρησιμοποιήσετε κατσαρόλα διάλυσης για να την τηγανίσετε. Πριν προσθέσετε νερό στην κατσαρόλα διάλυσης, βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και η βαλβίδα της θύρας δειγματοληψίας είναι κλειστές. Η θερμοκρασία του νερού για τη διάλυση της ζάχαρης πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 85℃. Καταγράψτε την ώρα ολοκλήρωσης της προσθήκης νερού, ανεβάστε τη λευκή ζάχαρη στην είσοδο της κατσαρόλας, ρίξτε τη συσκευασμένη ζάχαρη μέσα από τη χοάνη και παρατηρήστε το χρώμα της ζάχαρης, αν είναι υγρή, αν έχει φθοριστεί κ.λπ. κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ρίψης.

2. Δεξαμενή ανάμειξης

Η γενική δομή της δεξαμενής ανάμειξης περιλαμβάνει το κέλυφος της δεξαμενής, αναδευτήρα, θύρα τροφοδοσίας και βαλβίδα εκροής. Για λόγους ευκολίας και υγιεινής, κατασκευάζεται συνήθως από ανοξείδωτο χάλυβα. Κατά τη διαδικασία ανάμειξης, όταν προστεθεί συγκεκριμένη ποσότητα ζαχαρούχου υγρού στη δεξαμενή ανάμειξης, γίνεται συνεχής ανάδευση. Στη συνέχεια προστίθενται με τη σειρά όλες οι προ-ρυθμισμένες πρώτες και βοηθητικές ύλες, αναδεύονται ομοιόμορφα και παρασκευάζεται σιρόπι ανάμειξης. Κατά τη χρήση της δεξαμενής ανάμειξης, διαφορετικές διαδικασίες χρησιμοποιούν διαφορετικές συνταγές και διαδικασίες, αλλά είναι κατά προσέγγιση ίδιες. Η σειρά προσθήκης είναι συνήθως η εξής:

Αρχικό σιρόπι → 25% νάτριο βενζοϊκό → 50% διάλυμα σιροπιού → διάλυμα οξέος → χυμός φρούτων → αρωματικό → χρωστική → παράκτιος παράγοντας → προσθήκη νερού στον καθορισμένο όγκο

3. Διπλή φιλτραρισμός (γραμμή παραγωγής αναψυκτικών με ανθρακικό)

Προσμίξεις θα εμφανιστούν στη λευκή ζάχαρη και στα υλικά της συνταγής για τα αναψυκτικά. Όλο το αρχικό σιρόπι και τα προετοιμασμένα υλικά πρέπει να φιλτραριστούν. Αν δεν γίνει φιλτράρισμα, το τελικό αναψυκτικό θα σχηματίσει ίζημα και θα επηρεαστεί η ποιότητα του τελικού αναψυκτικού. Η φιλτράριση είναι απαραίτητο μέρος της γραμμής παραγωγής αναψυκτικών.

4. Ανθρακούχος και μίκτης διοξειδίου του άνθρακα

Η επίδραση του νερού που απορροφά διοξείδιο του άνθρακα ονομάζεται γενικά κορεσμός διοξειδίου του άνθρακα. Η διαδικασία ανάμειξης νερού και διοξειδίου του άνθρακα ονομάζεται γενικά διαδικασία ανθρακώσεως. Γενικά, χρησιμοποιείται διοξείδιο του άνθρακα τροφίμων για την ανθράκωση. Το διοξείδιο του άνθρακα περιέχεται σε φιάλη. Όταν ανοίγει η φιάλη διοξειδίου του άνθρακα, το διοξείδιο του άνθρακα εξατμίζεται σε αέρια μορφή και πρέπει να εισάγεται στο μείκτη μέσω σταθμού μείωσης πίεσης. Ο πιο συνηθισμένος σταθμός μείωσης πίεσης είναι απλώς μια βαλβίδα μείωσης πίεσης. Όταν το διοξείδιο του άνθρακα διέρχεται από τη βαλβίδα μείωσης πίεσης, είναι εύκολο να σχηματιστεί πάγος ή να παγώσει. Γενικά, εγκαθίσταται μια συσκευή θέρμανσης αερίου ή ένας θερμαντήρας αερίου στη βαλβίδα μείωσης πίεσης. Χρησιμοποιήστε τρεχούμενο νερό για να ψύξετε τη φιάλη. Η διαδικασία ανθράκωσης απαιτεί προσοχή: Διατηρήστε ένα λογικό επίπεδο ανθράκωσης, διατηρήστε μια συγκεκριμένη πίεση στο μηχάνημα συσκευασίας, μειώστε την ανάμειξη αέρα και διασφαλίστε ότι δεν υπάρχουν ακαθαρσίες στο νερό.

Ο αναμικτής διοξειδίου του άνθρακα είναι το βασικό εξοπλισμός της γραμμής παραγωγής ανθρακούχων ποτών. Η λειτουργία του είναι να αναμειγνύει και να διαλύει πλήρως νερό και διοξείδιο του άνθρακα υπό συγκεκριμένες τεχνολογικές συνθήκες, γεγονός που ονομάζεται ανθρακούχα ποτά. Η αρχή λειτουργίας είναι να ψεκάζει νερό μέσα σε δοχείο που περιέχει ορισμένη ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα. Η χαμηλή θερμοκρασία του νερού μπορεί να διαλύσει ένα μέρος του διοξειδίου του άνθρακα. Η ποσότητα της διάλυσης σχετίζεται σημαντικά με τη θερμοκρασία και την πίεση.