Რა უნდა იცოდეთ კოკა-კოლის ტიპის გაზიანი არაალკოჰოლური სასმელის დასამზადებლად

Რა უნდა გაითვალისწინოთ დაწესებამდე გაზიანი სასმელის საწარმო და როგორ შექმნათ ის კონვეიერი, რომელიც მოგცემთ სასურველ რენტაბელობას საწარმოში?

Აქ comark machinery გაეცნობათ წარმოების პროცესს.

1. შაქრის დნობა (გაზიანი სასმელის წარმოების ხაზი)

Თუ წარმოების პროცესში გამოიყენება მყარი შაქარი, უნდა გამოიყენოთ შაქრის დნობის ქვაბი მყარი შაქრის დასადნობად. მორჩენის ქვაბში წყლის დამატებამდე დარწმუნდით, რომ შაქრის დნობის ქვაბის ფსკერზე მდებარე კლაპანი და საცდელი წერტილის კლაპანი დახურულია. დნობის ტემპერატურა უნდა იყოს 85℃-ზე მეტი, დააფიქსირეთ წყლის დამატების დასრულების დრო, აიღეთ თეთრი გრანულირებული შაქარი და ასვენეთ მისაღები ხვრელის მიმართ, ჩააсыთ ჩანთის გრანულირებული შაქარი ფუნჯიდან და დააკვირდით შაქრის ფერს, რამდენად არის ის სველი, ან დაზიანებული თუ არა დროის განმავლობაში.

2. შერევის თაგი

Შერევის თაგუნის ზოგადი კონსტრუქცია შეიცავს თაგუნის სხეულს, აღმაშევრ ფილანგს, კვების პორტს და გამოშვების კლაპანს. საჭიროებისა და ჰიგიენის მიზნით მას ზოგადად ნაღვლის ფოლადისგან ამზადებენ. შერევის პროცესის განმავლობაში, როდესაც შერევის თაგუნში შაქრის სითხის გარკვეული რაოდენობა ემატება, უწყვეტლად იზავს. შემდეგ თანმიმდევრულად ემატება წინასწარ მომზადებული ძირითადი და დამხმარე ნედლეული, აზავს თანაბრად და ამზადებს შერეულ სიროფს. შერევის თაგუნის გამოყენებისას განსხვავებული პროცესები განსხვავებულ რეცეპტებს და პროცედურებს იყენებენ, მაგრამ ისინი დაახლოებით ერთი და იგივეა. დამატების თანმიმდევრობა ზოგადად შემდეგია:

Საწყისი სიროფი → 25% ნატრიუმის ბენზოატი → 50% სიროფის ხსნარი → მჟავის ხსნარი → ხილის წვენი → არომატიზატორი → გამჭვირვალობის დამრღვევი → ჩაასხით წყალი მითითებულ მოცულობამდე

3. ორმაგი ფილტრაცია (ნაყინიანი სასმელების წარმოების ხაზი)

Ნახშიროვან სასმელებში თეთრ შაქარში და სასმელის სხვა კომპონენტებში გამოჩნდება პირველადი მინარევები. ყველა საწყისი სიროფი და მომზადებული მასალები უნდა გაფილტრდეს. თუ არ მოხდება გაფილტვრა, მზა ნახშიროვან სასმელში გაჩნდება ნალექი, რაც უარყოფითად იმოქმედებს საბოლოო პროდუქტის ხარისხზე. გაფილტვრა არის აუცილებელი პროცესი ნახშიროვანი სასმელების წარმოების ხაზში.

4. ნახშიროვანი გაზირება და ნახშიროვანი ოქსიდის მიმაგრებელი

Წყლის ნახშირორჟანგით შთანთქმის ეფექტს ზოგადად ეწოდება ნახშირორჟანგის სათბილება. წყლისა და ნახშირორჟანგის შერევის პროცესს ზოგადად ეწოდება კარბონაციის პროცესი. ჩვეულებრივ, ნახშირორჟანგისთვის გამოიყენება საკვები ხარისხის ნახშირორჟანგი. ნახშირორჟანგი შეიცავს ცილინდრში. როდესაც ნახშირორჟანგის ცილინდრი იღება, ნახშირორჟანგი ხდება და აორთქლდება აირად მდგომარეობაში, ის უნდა მიეწოდოს მარილში წნევის შემცირების სადგურზე. ყველაზე გავრცელებული წნევის შემცირების სადგური უბრალოდ წნევის შემცირების კლაპანია. როდესაც ნახშირორჟანგი გადის წნევის შემცირების კლაპანზე, ის ხშირად იწვევს ყინულს ან ყინვას. ჩვეულებრივ, წნევის შემცირების კლაპანზე მონტირდება აირის გათბობის მოწყობილობა ან აირის გამათბობელი. გამოიყენეთ მიმდინარე წყალი ცილინდრის გასაცივებლად. კარბონაციის პროცესი მოითხოვს ყურადღებას: შეინარჩუნეთ მიზანშეწონილი კარბონაციის დონე, შეინარჩუნეთ გარკვეული წნევა კონსერვის მანქანაში, შეამცირეთ ჰაერის შერევა და დარწმუნდით, რომ წყალში არ არის მილევები.

Ნახშირორჟანგის მიქსერი არის ნახშირჟანგიანი სასმელების წარმოების ხაზის ძირეული მოწყობილობა. მისი ფუნქციაა წყლისა და ნახშირორჟანგის სრულად შერევა და გახსნა გარკვეული ტექნოლოგიური პირობების შესაბამისად, რასაც ეწოდება ნახშირჟანგიანი სასმელები. მისი მუშაობის პრინციპი მდგომარეობს წყლის კონტეინერში გახვრიტვაში, რომელშიც მოთავსებულია გარკვეული რაოდენობის ნახშირორჟანგი. დაბალი ტემპერატურის პირობებში წყალში ნახშირორჟანგის ნაწილი იხსნება. გახსნის რაოდენობა მჭიდროდ არის დამოკიდებული ტემპერატურასა და წნევაზე.